CAKE MABROUK RECETTES GOURMANDES

Pudding de maïs – Ce plat d’accompagnement crémeux, beurré, sucré et pâtissier est parfait pour les occasions spéciales ou un repas de famille en semaine. La recette ne nécessite que quelques agrafes de garde-manger, et il n’y a pas besoin de mélangeurs. C’est aussi simple que de vider, mélanger et cuire !

Ce plat d’accompagnement à peine sucré est l’un de mes préférés pour accompagner des repas de vacances décadents car il est joli, pâtissier et crémeux, mais ce n’est pas la seule fois que vous le trouverez sur ma table. Lorsque le maïs atteint sa haute saison en été, l’une des premières choses que je fais avec est ce pouding au maïs.

Honnêtement, je le mange même au petit-déjeuner ou au goûter car, croyez-le ou non, le pudding au maïs et le café sont incroyables ensemble. ☕️ En plus de cocher toutes les cases pour un amateur de maïs comme moi, cette recette est vraiment facile à réaliser. Littéralement, vous mélangez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez-les et faites cuire pendant un peu moins d’une heure. Cela ne peut pas être plus facile que ça ! 🙌

Pudding de maïs : une délicatesse du sud

Si vous ne connaissez pas ce plat, vous vous demandez peut-être ce qu’est le pouding au maïs ? Ce classique du Sud est essentiellement un riche plat de crème pâtissière à base de maïs sucré et de semoule de maïs. Il est riche et légèrement sucré (grâce au maïs🌽) et a une belle texture de pudding. Croyez-moi, une bouchée et vous serez accro.

Ingrédients de la recette

1. Laitier – Le lait, la crème épaisse, la crème sure et le beurre rendent ce plat de type crème anglaise riche, onctueux et savoureux.
2. Maïs – Le maïs fraîchement sorti de l’épi a toujours le meilleur goût, mais si vous êtes pressé ou si le maïs n’est pas de saison, vous pouvez toujours l’utiliser surgelé ou en conserve.
3. Épaississants – La farine et la semoule de maïs épaississent ce plat savoureux.
4. Assaisonnements – Une touche de sucre et une pincée de noix de muscade fraîche moulue sont tout ce dont vous avez besoin pour une explosion de saveur. Si vous aimez tout ce qui est épicé comme moi, ajoutez aussi du jalapeño en dés! ❤️‍🔥

Comment faire du pouding au maïs

• Préparation Casserole – Beurrez la cocotte et mettez-la de côté.
• Ingrédients humides – Fouetter le lait, les œufs, la crème épaisse, la crème sure et le beurre fondu dans un grand bol.
• Ingrédients secs – Ajoutez ensuite la farine, la semoule de maïs, le sucre, le sel, le maïs doux, la noix de muscade râpée et les jalapenos, et mélangez bien.
• Verser la pâte à pouding au maïs dans votre plat à gratin préparé.
• Cuire à découvert pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient pris et dorés sur le dessus.
• Servir – Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Variantes de recette

1. Fromage – Vous pouvez vraiment devenir fou avec des variations de pudding de maïs. Vous pouvez le rendre ringard en ajoutant ½ tasse de fromage Monterey Jack, cheddar ou Colby Jack.
2. mexicain – Vous pouvez faire une version mexicaine en ajoutant une boîte de piments verts hachés, des oignons et des poivrons sautés, du cumin et de la poudre de piment, de la coriandre hachée et même des saucisses ou du chorizo ​​dorés ! 🇲🇽
3. méditerranéen – Ajoutez du fromage feta, des olives hachées, des poivrons rôtis et du romarin frais si vous aimez la cuisine méditerranéenne. Ce plat se marie très bien avec toutes sortes de compléments. 🙌

Trucs et astuces

1. D’autres recettes ne demandent que du lait, mais je suggère de ne pas sauter la crème épaisse. Ce pudding est bien plus décadent avec la crème épaisse dans le mélange.
2. Ajoutez graduellement vos ingrédients secs aux ingrédients humides tout en fouettant jusqu’à consistance lisse pour une texture de pudding plus lisse.
3. Si vous voulez une texture soufflée, ne faites pas trop cuire ce pudding de maïs. Sortez-le du four lorsqu’il est juste cuit.

Instructions de préparation

Préparez ce plat à l’avance en mélangeant tous les ingrédients, en scellant votre plat à mélanger avec une pellicule plastique et en le laissant reposer au réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures avant la cuisson.

Alternativement, vous pouvez cuire deux jours avant le servir. Laissez la cocotte refroidir complètement avant de sceller votre cocotte avec un couvercle ou une pellicule plastique et de la conserver au réfrigérateur. Pour réchauffer, mettez-le dans un four à 300℉/150℃ pendant 10-20 minutes.

Instructions de service et de stockage

Servir le pudding de maïs fraîchement sorti du four cuisson à la vapeur chaude ou froide du réfrigérateur. Il a un goût fantastique dans les deux sens, donc cela dépend de vos préférences. 😉

Conservez les restes de pudding de maïs dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Pour réchauffer, vous pouvez remettre toute la cocotte au four, à découvert, pendant 10-20 minutes à 300℉/150℃. Vous pouvez également réchauffer des portions individuelles au micro-ondes.

FAQ

Qu’est-ce qui va avec le pouding au maïs

J’adore ça se marie très bien avec de la viande rôtie, comme poulet grillé, Turquieou même jambon fumé.

Il se marie également bien avec les autres côtés, en particulier les favoris du Sud. Essayez avec Casserole de haricots verts, Salade de patates doucesou Feuilles de moutarde du sud. 😋

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Conclusion

Bravo pour des recettes super simples et incroyablement délicieuses comme celle-ci ! Quelle est votre recette du Sud préférée ? J’aimerais en savoir plus sur vous dans la section des commentaires ci-dessous. 🫶

Regardez comment le faire

Ce billet de blog a été initialement publié en mars 2018 et a été mis à jour avec des conseils supplémentaires, de nouvelles photos et une vidéo.