CAKE MABROUK RECETTES GOURMANDES

Pain de viande farci – Fantastique indulgence aux multiples saveurs pour les amateurs de viande avec du jambon, du fromage et des légumes farcis votre pain de viande préféré. Ce rouleau de fête offre des saveurs délicieusement intenses (sucré, salé, épicé, fumé et acidulé, le tout dans le même emballage). Oui, c’est la nourriture réconfortante par excellence !

Mon fils adore les week-ends rock and roll, et j’adore les rendre mémorables avec du pain de viande fait maison (nourriture bon marché pour la victoire😉). Alors je me suis demandé si je pouvais augmenter notre temps de qualité avec ce pain de viande de fête phénoménal. Et il a assurément secoué notre monde avec son délice époustouflant.

Encore mieux, c’est plus facile qu’il n’y paraît. C’est un peu comme une pizza à l’envers avec du pain de viande comme croûte, puis farcie de jambon, de fromage, d’épinards et de poivrons rôtis (il faut se faufiler dans des légumes). Alors vous êtes prêt à faire de la confiture avec un délice pour les amateurs de viande.

Qu’est-ce que le pain de viande farci?

Prenez votre recette de pain de viande préférée, étalez-la sur du papier sulfurisé, farcissez-la, puis roulez-la et faites-la cuire. Il est hautement personnalisable car vous pouvez ajouter la farce que vous aimez. Laissez libre cours à votre imagination ou suivez un thème !

J’ai farci le mien avec du jambon, du fromage et des légumes. Les poivrons rôtis ajoutent une saveur fumée excitante. Vous pouvez également ajouter du basilic frais pour les notes herbacées. Miam!

Ingrédients de la recette

Pain de viande

1. Le bœuf haché – Le bœuf est le choix traditionnel pour le pain de viande car il est savoureux et bon marché (relativement🙄). Le bœuf haché maigre peut être un peu sec et s’effondrer, de sorte qu’une teneur en matières grasses de 15 à 30 % conserve mieux sa forme et est plus juteuse. Bien sûr, vous pouvez utiliser de la dinde hachée, de l’agneau ou de la venaison pour un échange de saveurs.
2. Remplisseur de chapelure – La chapelure, les œufs et le lait lient le mélange et retiennent l’humidité. Le lait est également un excellent attendrisseur.
3. Assaisonnements – Vous ne pouvez pas vous tromper avec l’oignon, l’ail, assaisonnement italien, sel, poivre noir, sauce Worcestershire et persil. Grâce à leur saveur, vous aurez un chef-d’œuvre.

Rembourrage

1. jambon – Une viande farcie d’une autre viande ? Oui s’il te plaît! Doublez la qualité de la viande ou remplacez-la par bacon pour des saveurs plus savoureuses et fumées.
2. Fromage – Bien sûr, tout est meilleur avec du fromage. La recette demande de la mozzarella fraîche ou du provolone, mais le cheddar, le jack et tout bon fromage fondant fonctionnent très bien.
3. Légumes – Le poivron et les épinards rôtis ajoutent du goût, de la couleur et de la nutrition. Gagnant-gagnant !

glaçage

1. Ketchup – La délice aigre-douce de ce classique lui donne également son allure alléchante.
2. Sucre – Une touche de cassonade est un excellent exhausteur de goût, mais vous pouvez l’omettre.
3. Moutarde – Pimentez votre glaçage avec une moutarde de Dijon piquante pour créer un équilibre idéal entre le sucré, l’acide et le piquant.

Comment faire du pain de viande farci

• Faire le pain de viande – Ajouter le bœuf haché, la chapelure, l’oignon, l’œuf, l’ail, le lait, l’assaisonnement italien, le sel, le poivre, le Worcestershire et le persil dans un grand bol à mélanger. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou de mains propres jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. (Photos 1-2)
• Assembler – Placez le mélange de viande sur une pellicule plastique transparente et façonnez-le en un rectangle de 8 × 10 pouces. Garnir ensuite le mélange de viande avec les tranches de fromage en une seule couche, puis garnir le fromage de tranches de jambon, de poivrons rôtis et d’épinards. (Photos 3-7)
• Rouleau – En commençant par le côté de 10 pouces, enroulez le pain de viande et repliez les ingrédients à l’intérieur. Sceller les bords et l’extrémité de la bûche de viande en pinçant la viande ensemble. Placer le pain de viande, couture vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée. Mettre de côté. (Photos 8-9)
• glaçage – Préparez le glaçage du pain de viande en mélangeant le ketchup, la cassonade et la moutarde dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Glacez le dessus et les côtés du pain de viande farci avec le mélange de ketchup et placez-le dans le four préchauffé. (Photos 10-12)
• Cuire pour un total de 50 à 60 minutes. Cependant, après environ 45 minutes, retirez-le du four et glacez à nouveau le dessus avec le mélange de ketchup. Remettez le pain de viande au four et faites cuire pendant les 5 à 15 minutes restantes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre atteigne 165°F/74℃. (Photos 13-14)
• Servir – Lorsque vous êtes prêt, sortez le pain de viande du four, laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes, puis coupez-le et servez.

Variantes de recette

1. Échanges de viande – Combinez le bœuf haché avec du porc haché, du poulet, de la dinde, etc., pour adoucir la saveur du bœuf. Le goût, la texture et la teneur en matières grasses peuvent varier, mais ils sont tous compatibles avec les recettes !
2. Substituts de farce – Vous pouvez expérimenter différentes farces, telles que des saucisses, du bacon, des ananas, des asperges ou tout ce que vous aimez.
3. Échanges de glaçure – Si vous n’êtes pas fan de ketchup, essayez de glacer le pain de viande avec un barbecue sauce ou sauce à la canneberge, ou abandonnez complètement le glaçage.

Trucs et astuces

1. Emballer sur les ingrédients de la farce est tentant, mais un pain de viande trop farci s’effondrera. Alors, allez-y doucement avec la farce.
2. Il y a une mince ligne entre juteux et gras, alors tenez-vous en à de la viande hachée contenant moins de 30 % de matières grasses pour obtenir les meilleurs résultats.
3. Évitez de trop mélanger et de trop cuire pour éviter un pain de viande sec.
4. La patience est la clé ! Une cuisson plus lente vous donnera un pain de viande farci tendre et juteux.

Instructions de préparation

Vous pouvez faire cette recette super facile jusqu’au point de la mettre au four. Réfrigérez ensuite votre pain de viande jusqu’à deux jours ou le congeler pendant trois mois. En fait, la saveur s’améliore si vous la faites cuire le lendemain. Si vous le congelez, décongelez-le une nuit au réfrigérateur et faites-le cuire.

Instructions de service et de stockage

Stockez le restes de pain de viande farcis dans un sac de congélation ou un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu’à trois jours ou trois mois au congélateur.

Réchauffez-le dans un four préchauffé à 225-250℉/107℃ pendant 20-25 minutes ou dans une friteuse à air à 350ºF/177℃ pendant 4-5 minutes.

FAQ

Que servir avec un pain de viande farci

Pour rendre votre expérience culinaire plus spectaculaire, purée de pommes de terre à l’ail rôti, asperges en croûte de parmesanet biscuits maison à 3 ingrédients compléter le spectacle. Oh ouais!

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Conclusion

Bœuf haché économique rehaussé de saveurs, d’une farce délicieuse et d’un glaçage incroyable. Quels sont vos ingrédients de farce préférés ? Faites-moi savoir dans les commentaires! 😍

Regardez comment le faire