CAKE MABROUK RECETTES GOURMANDES

Beignets au chocolat – La seule chose meilleure qu’un bon beignet est un fourré au chocolat. Savourez un avant-goût du paradis avec ces oreillers moelleux de délices remplis d’une garniture au chocolat gluante et fondante. Oh, le remontant parfait en milieu d’après-midi !

J’adore la Nouvelle-Orléans, surtout parce que je peux manger des beignets. Et la décadence super addictive est encore meilleure avec une garniture au chocolat succulente. Lorsque j’ai créé cette merveille à la maison, mon fils les a dévorées en quelques minutes.

J’ai appris à en faire une grosse fournée et à m’en cacher parce que j’ai envie de calme et de beignets. 😉 Bien sûr, si vous habitez à proximité, vous pouvez trouver des beignets au chocolat Popeyes — parfois. Mais rien ne se compare au fait maison avec l’arôme qui remplit votre cuisine.

Beignets fourrés au chocolat

La pâtisserie d’inspiration française fait un petit déjeuner gourmand, et une garniture au chocolat ajoute encore plus de luxe. La pâte simple mais satisfaisante pour l’âme rehaussée d’une ganache au chocolat est un rêve devenu réalité. Une bouchée et vous serez accro à vie !

Ingrédients de la recette

Garniture au chocolat

1. Crème épaisse – En plus d’ajouter de l’onctuosité à la garniture au chocolat, cela l’épaissit également et ajoute plus de corps.
2. Chocolat aigre-doux – La saveur profonde du chocolat n’est pas trop sucrée, ce qui en fait la garniture parfaite.
3. Sirop de maïs – Le secret du gluant supplémentaire sans douceur écrasante. 😉
4. Extrait de vanille – Ajoutez une pincée de sel et d’extrait de vanille pour une saveur supplémentaire.

beignets

1. Levure – La levure sèche active donne aux beignets leur moelleux et leur texture aérienne.
2. Ingrédients liquides – L’œuf et le lait évaporé fournissent de l’humidité et ajoutent une saveur si riche et crémeuse.
3. Farine tout usage – L’ingrédient essentiel de la plupart des pâtisseries.
4. Du sucre – N’hésitez pas à ajuster la douceur à votre goût. Vous pouvez également saupoudrer les beignets de sucre glace pour un effet fondant et esthétique.
5. Le beurre – Outre les bienfaits du beurre, le beurre donne également à ces bébés une belle texture.

Comment faire des beignets au chocolat

Garniture au chocolat

• Chaleur – Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat haché. (Photos 1-3)
• Fondre – Remuer doucement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, puis incorporer le sel, le sirop de maïs et l’extrait de vanille. (Photos 4-6)
• Refroidir – Laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer jusqu’à consistance ferme, environ 2 heures, avant utilisation.

Faire la pâte

• Activer la levure – Mélanger l’eau tiède et la levure dans un grand bol ou un batteur sur socle. Laissez le mélange agir pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il se dissolve et ait l’air un peu mousseux. (Photo 7)
• Fouet – Fouetter légèrement le lait évaporé, le sucre, le sel, l’œuf et l’extrait de vanille. Ajoutez-le ensuite au mélange de levure. (Photos 8-10)
• Ajouter de la farine – Incorporer environ 2 tasses de farine et continuer à mélanger avec un mélangeur à main ou à pâte. Si vous utilisez un batteur sur socle, mélangez pendant 1 à 2 minutes. (Photos 11-12)
• Ajouter du beurre – Enfin, ajoutez le beurre fondu et mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit collante mais lisse. Ajouter plus de farine au besoin pour faire une pâte molle. (Photo 13)
• Pétrir – Retournez votre pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant une minute ou deux. Placer la pâte feuilletée dans un bol graissé, puis la retourner une fois pour l’enrober. Couvrez le bol sans serrer avec un chiffon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud et sans courants d’air pendant quelques heures ou jusqu’à ce qu’il double de volume. (Photos 14-16)
• Diviser – Dégazez la pâte, puis retirez-la du bol. Divisez la pâte en quatre parties pour une manipulation facile. (Photos 17-19)

Préparer les beignets

• Aplatir – Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un rectangle de 10″ par 4″. (Photo 20)
• Diviser – Couper la pâte en dix carrés (2″x2″) à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un coupe-pizza. (Photo 21)
• Assembler – Ajouter une cuillère à soupe pleine de fourrage ferme au chocolat sur un carré puis le recouvrir d’un autre carré. Sertissez les bords en les pinçant fermement pour que les beignets n’éclatent pas à la friture. (Photos 22-26)
• Du repos – Laisser reposer environ 10 minutes avant de faire frire. (Photo 27)
• Frire – Travailler par lots pour ne pas encombrer la poêle, faire frire les carrés de pâte jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés. (Photos 28-29)
• Drain – Retirez-les de l’huile et mettez-les sur une serviette en papier pour absorber tout surplus d’huile. (Photo 30)
• Servir – Saupoudrez immédiatement de sucre en poudre. Puis servez chaud avec un café au lait, et dégustez !!!

Variantes de recettes

1. Échange de remplissage – Le caramel, le beurre de cacahuète, le Nutella, la confiture de fruits ou la gelée font tous d’excellentes garnitures. Miam!
2. Délice au double chocolat – Remplacez environ ¼ de tasse de farine par du cacao en poudre, et c’est tout ! 😉
3. Plus de saveurs – Montez d’un cran ces beignets avec un trait de cannelle et de muscade ; ce seront des vacances en un rien de temps! 😉

Trucs et astuces

1. Assurez-vous de refroidir la garniture au chocolat afin de faciliter l’assemblage du beignet.
2. Assurez-vous que tous les bords sont scellés pour éviter que la garniture ne suinte pendant la cuisson.
3. Un batteur sur socle à une vitesse maximale de 2 est préférable lors de l’utilisation d’un crochet. Mais vous pouvez toujours le pétrir à la main si vous n’avez pas de batteur sur socle.
4. Fabriquez votre propre sucre en poudre en le broyant au blender avec un peu de fécule de maïs (1 cuillère à soupe par tasse de sucre).

Instructions de préparation

Oui, vous pouvez préparer ces beignets à l’avance. Façonner la pâte comme indiqué jusqu’à l’étaler et la couper en carrés. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche, puis couvrez-les d’une pellicule plastique.

Ils durent dans le réfrigérateur pendant 2-3 jours et un mois ou deux au congélateur. Au moment de servir, laissez-les revenir à température ambiante avant de les faire frire.

Instructions de service et de stockage

Les beignets au chocolat fraîchement cuits sont les meilleurs, mais ils ont toujours un goût merveilleux un jour plus tard. 😉

Boutique – Transférez les beignets au chocolat dans un récipient hermétique ou un sac refermable allant au congélateur. Les restes restent dans le réfrigérateur pendant 2-3 jours ou alors deux mois au congélateur.

Réchauffer – Servez-les chauds en les faisant cuire pendant 3-5 minutes à 350℉/177℃ ou jusqu’à ce qu’il soit chaud. Moins souhaitable est de les zapper au micro-ondes pendant 10-15 secondes mais faites ce que vous avez à faire😉.

FAQ

Que servir avec des beignets au chocolat

Les gens de la Nouvelle-Orléans aiment les beignets avec du café au lait, mais je fais habituellement un café glacé mélangé s’il fait chaud. Cependant, pour une expérience complète de la Nouvelle-Orléans, utilisez-les pour la grande finale avec gombo aux crevettes, Crevettes barbecueou un sandwich aux muffulettas.

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Conclusion

Les beignets fourrés au chocolat sont toujours gagnants avec leur douceur fondante en bouche. Êtes-vous toujours à la recherche de nouvelles recettes délicieuses? Alors viens et suis-moi Instagram.

Regardez comment le faire