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Comment blanchir les haricots verts – Les haricots verts sont l’un des légumes les plus faciles à travailler. Ils cuisent rapidement, sont naturellement savoureux et sont agréablement croustillants lorsqu’ils sont blanchis. Assaisonnez-les de sel et de poivre et vous obtiendrez un plat d’accompagnement délicieusement sain en un rien de temps.

Dans le discours du Sud, un gâchis de haricots verts, c’est quand vous en avez un tas. Ce qu’il faut faire? C’est alors qu’une technique infaillible pour blanchir les haricots verts est une bouée de sauvetage, de sorte que vous ne gaspillez pas la générosité de la nature.

Blanchir des haricots verts est super rapide et facile, alors je me demande pourquoi je ne le fais pas plus souvent. En plus d’être délicieux, il améliore la texture et le goût pour s’adapter à votre plat. Cela et les légumes blanchis sont idéaux pour le congélateur.

Pourquoi blanchir les haricots verts est pratique

Les haricots verts (haricots verts ou haricots mange-tout parce qu’ils cassent facilement) sont de saison et meilleurs frais. Et une fois blanchis, vous pouvez les congeler ou les ajouter aux salades pour un ajout rapide et sain. Ils sont également délicieux jetés à la dernière minute dans des sautés, des sautés, des légumes rôtis, des soupes, des ragoûts, des pâtes et des salades. 😉

De quoi as-tu besoin

1. Haricots verts – Choisissez des haricots verts d’un vert vif et suffisamment fermes pour casser facilement. Vérifiez également les dommages et la décoloration.
2. Eau chaude – Vous avez besoin d’eau bouillante pour faire bouillir les haricots verts et obtenir ces bouchées croustillantes et tendres ! Croquer!
3. Outils – Une grande casserole contenant suffisamment d’eau pour couvrir les haricots verts pendant la cuisson et un grand bol pour le bain d’eau glacée faciliteront le travail.
4. Bain de glace – La glace arrête rapidement le processus de cuisson, de sorte que les grains conservent leur magnifique couleur verte et leur croustillant.
5. Sel – Cet exhausteur de goût de garde-manger (environ une cuillère à soupe par litre d’eau) protège également la belle couleur des haricots.

Comment blanchir des haricots verts

• Rincer – Placer les haricots verts dans une passoire et rincer sous l’eau courante, puis secouer pour sécher.
• Garniture facilement les extrémités en cassant individuellement les extrémités non comestibles ou en coupant les pointes de trois haricots verts ou plus en même temps à l’aide d’un couteau ou de ciseaux de cuisine. Retirez les fils durs sur les côtés des haricots (s’ils en ont). (Photos 1-2)
• Eau bouillante – Versez environ quatre litres d’eau dans une grande casserole. La casserole doit contenir suffisamment d’eau pour recouvrir les haricots verts sans déborder. Ajoutez du sel.
• Préparation du bain de glace – Pendant que votre eau arrive à ébullition, mettez des glaçons et de l’eau dans un grand bol afin de pouvoir y mettre les haricots dès qu’ils sortent de l’eau bouillante.
• Cuisiner – Ajouter les haricots verts à l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants et que la couleur soit vert clair. (Photos 3-4)
• Transfert – Lorsque la couleur et la texture désirées sont obtenues, retirez-les immédiatement de l’eau bouillante et transférez-les dans le bain de glace. (Photo 5)
• Drain – Une fois les haricots refroidis, égouttez-les complètement et ils sont prêts à l’emploi. (Photo 6)

Conseils de blanchiment

1. Gardez un œil sur la marmite ! Empêchez complètement les haricots verts de cuire. Une fois que la couleur devient plus lumineuse, retirez-la immédiatement du feu.
2. Coupez et cassez toujours les extrémités des tiges. Retirez toutes les cordes dures pour une expérience plus agréable.
3. Lavez à l’eau froide et secouez-les pour les sécher.
4. Faire bouillir l’eau salée avant d’ajouter les haricots verts. Cela évite la surcuisson et les fèves de s’attendrir avant de donner une couleur vert vif.

Instructions de stockage

Stockage haricots verts frais est différent des haricots verts blanchis. Les haricots verts frais peuvent être conservés dans un sac ouvert dans votre réfrigérateur jusqu’à sept jours. Lavez-les uniquement avant de les utiliser et non si vous prévoyez de les stocker plus longtemps, sinon ils pourraient moisir.

Vous pouvez stocker haricots verts blanchis dans un sac ziplock et les réfrigérer une semaine ou les congeler pendant neuf mois.

Pour les congeler rapidement, séchez-les et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Une fois qu’ils gèlent, transférez-les dans un sac hermétique ou un sac refermable.

Note: Ne congelez pas les haricots verts non blanchis, ou vous vous retrouverez avec des haricots verts ternes et pâteux.

FAQ

Comment utiliser les haricots verts blanchis

Si vous voulez les utiliser, décongelez-les et ajoutez-les à tout ce que vous voulez. Quelques bonnes recettes pour les jeter sont:

1. Salade aux trois haricots
2. Poulet DG
3. Salade Niçoise
4. Soupe minestrone

Plus de recettes de haricots verts fantastiques à essayer

1. Haricots verts et bacon
2. Haricots verts enrobés de bacon
3. Casserole de haricots verts
4. Haricots verts et pommes de terre du Sud
5. Curry de poulet à la mijoteuse

Conclusion

Dites adieu aux haricots verts trop cuits (ou à presque tous les légumes) avec cette technique de blanchiment facile. Avez-vous d’autres astuces pour blanchir les légumes ? Faites-moi savoir dans les commentaires! 😉