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Muffaletta Sandwich est un incroyable sandwich rond de style italien original de la Nouvelle-Orléans empilé avec de délicieuses couches de jambon, de mortadelle, de salami, de fromage et sa couche de marque épique – le salade d’olives. C’est une bouchée de saveurs et de textures exquises – une fête pour vos papilles gustatives !

Si vous n’êtes jamais allé à la Nouvelle-Orléans, vous ratez quelque chose ! Parce que les sandwichs muffaletta (moof-fuh-LEHT-tuh ou moo-foo-LE-ta) valent vraiment le détour. Ce doit être l’un des cinq meilleurs sandwichs au monde.

Comme le pain est la chose la plus difficile à trouver en dehors de NOLA, je l’ai échangé avec un pain rond de pain italien. Vous pouvez également utiliser un bon rouleau de style sous-marin. La clé est d’utiliser du pain ferme qui ne se détrempe pas rapidement, afin qu’il reste ensemble jusqu’à ce que vous puissiez dévorer ce délice. Quel que soit le pain que vous utiliserez, il sera aussi agréable que l’original, avec de belles couches farcies à l’intérieur.

L’origine des sandwichs Muffaletta

On attribue à Salvatore Lupo l’invention de ce sandwich en 1906. Il possédait une épicerie italienne avec une épicerie fine, le Épicerie centralesur la rue Decatur dans le Quartiers français. C’était tellement cool de le voir par moi-même parce que sa famille dirige toujours l’endroit.

Il a créé le sandwich muffaletta classique en utilisant une miche large et ronde de pain sicilien recouvert de graines de sésame. Il est agréablement moelleux à l’intérieur et délicieusement croustillant à l’extérieur.

Ingrédients de la recette

Ne laissez pas la longue liste d’ingrédients vous effrayer. Ça vaut vraiment le coup.

1. Pain – Vous voulez un pain rond, large et plat suffisamment ferme pour contenir tous les bienfaits avec lesquels vous le remplirez. Le pain sandwich Muffaletta serait idéal, mais la focaccia et la ciabatta fonctionneront.
2. Salade d’olives – Les olives noires et vertes épicées avec du piment, des câpres, de l’ail, de l’origan, du persil et du basilic font une salade fantastique, mais mettez-la dans un sandwich et vous serez au paradis.
3. Viande – Les charcuteries comme le jambon, le salami et la mortadelle (une saucisse italienne) vous offrent une expérience satisfaisante pour l’âme.
4. Fromage – Les fromages traditionnels utilisés sont le suisse et le provolone. Mais presque tous les fromages se marient à merveille avec du pain, des olives et de la viande. Quand l’envie a frappé, il y avait du provolone et de la mozzarella. Mais bon, la fontina, la mozzarella fumée, le gruyère, etc., sont fantastiques.
5. Vinaigrette – L’huile d’olive extra vierge et le vinaigre de vin rouge ajoutent des saveurs distinctes à la salade.

Comment faire un sandwich à la muffuletta

Salade d’olives

• Mélanger – Enlevez les noyaux des olives s’ils en ont et coupez les olives en morceaux. Mélanger les olives noires et vertes, le piment, les câpres, l’ail, l’origan, le basilic et le persil dans un bol moyen. (Photos 1-3)
• Saison – Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre et bien mélanger. Conserver au réfrigérateur dans un récipient en verre jusqu’à deux semaines. (Photo 4)

Le sandwich

• Couper et brosser – Couper le pain horizontalement. Retirez ensuite son intérieur en laissant environ 1 pouce de bordure. Badigeonnez généreusement le pain avec l’huile de la salade. (Photos 5-8)
• Assembler – Superposez les viandes tranchées et le fromage, suivis du mélange de salade d’olives – assurez-vous d’inclure les jus avec. (Photos 9-11)
• Appuyez et compressez – Répéter les couches avec le reste de la viande, du fromage et du mélange d’olives, puis garnir de laitue si désiré. Remettez le couvercle sur le pain et appuyez légèrement pour comprimer. (Photos 12-15)
• Repos – Pour de meilleurs résultats, enveloppez le pain avec du plastique et laissez-le reposer pendant au moins 1 à 2 heures avant de servir. Couper dans les formes désirées. (Photo 16)

Variantes de recette

1. Tous les légumes – Sautez la viande et remplacez-la par vos légumes préférés, comme les épinards, le poivron, la carotte, le chou frisé et le chou. Le tofu et les champignons sont également d’excellents ajouts.
2. Options infinies – Le sandwich muffaletta est tout au sujet de la salade d’olives. Ajoutez-les donc à vos pizzas, hamburgers et sandwichs au fromage grillé pour une touche de Nouvelle-Orléans savoureuse.
3. Sous-marins à la viande – Si la charcuterie n’est pas votre truc, vous pouvez utiliser des restes de poulet ou de dinde rôtisserie, du porc effiloché, du steak ou du poulet effiloché.
4. salade – Vos choix alimentaires excluent-ils le pain ? Couper la viande et le fromage en bouchées et les déposer sur un lit de laitue ou une salade muffaletta.

Trucs et astuces

1. Il est préférable de préparer la salade d’olives à l’avance, car plus elle est longue, meilleure elle est. Mais veillez à bien le ranger pour bien le conserver.
2. Un peu de vinaigre de vin rouge si vous n’avez pas de vinaigre balsamique.
3. Étalez généreusement le mélange d’olives jusqu’à ce que vous ne puissiez plus voir la surface du pain. Rendez-le aussi uniforme que possible pour laisser de l’espace et garder l’équilibre pour la viande et le fromage.
4. Conservez le pain que vous sortez du milieu car vous pouvez l’utiliser pour faire croûtons fait-maison.

Instructions à l’avance

Il est préférable de préparer la salade d’olives pour les sandwichs muffaletta à l’avance (jusqu’à deux semaines) et de la réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à préparer vos sandwichs. Mais le sandwich peut être assemblé quelques heures à l’avance, puis emballé, afin que le pain ne se dessèche pas.

Instructions de service et de stockage

Au moment de servir, coupez-le délicatement à la taille souhaitée par votre famille, car les enfants peuvent préférer les plus petits.

Enveloppez les restes de muffulettas hermétiquement avec une pellicule plastique dans un sac refermable allant au congélateur avant de les conserver jusqu’à quatre jours dans le réfrigérateur.

Ou tu peux gel ça pour 30 jours. Pour le déguster chaud, décongeler une nuit au réfrigérateur et réchauffer au four à 350℉/177℃ pendant 15 minutes.

FAQ

Quoi servir avec des sandwichs à la muffuletta

Dégustez-le comme un vrai New Orleansiens en le servant avec rondelles d’oignon ou frites assaisonnées, Salade De Chou ou salade de pommes de terreet Cornichons frits. Si vous souhaitez des options plus saines, essayez quartiers de pommes de terre au four, Asperges rôtieset un côté de soupe aux lentilles.

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Conclusion

Les sandwichs Muffaletta, avec leur explosion de saveurs, créent une fête dans une fête. Souhaitez-vous suivre les nouvelles recettes? Alors inscrivez-vous à ma newsletter. 😍

Regardez comment le faire

Ce billet de blog a été initialement publié en février 2018 et a été mis à jour avec des conseils supplémentaires, de nouvelles photos et une vidéo