Bonjour tout le monde,
Je vous publie la recette d’une autre patisserie orientale qui ne nécessite pas de cuisson. Parce que oui même si elle porte le nom de « kefta » il s’agit bien d’un gâteau.
Cette pâtisserie est faite à base de noix coco avec un coeur fourré avec un mélange de petits biscuits et d’amandes. Une pâtisserie facile à faire et délicieuse.
J’ai utilisé un moule en forme de pyramide.
Ingrédients:
– 1 bol de noix de coco
– 1 bol de sucre glace
– 2 à 3 blanc d’oeufs
– colorant de votre choix (ici rose)
– boules argentées
la farce:
– 1/2 bol de biscuits moulus ( genre des biscuits au beurre « petit LU »)
– 1/2 bol d’amandes en poudre
– 1 noix de beurre fondu (environ 50gr)
Préparation
Monter les blancs en neige, réservez. Mettre dans une terrine la noix de coco ainsi que le sucre glace.
Ensuite rajouter les blancs à ces derniers. Rajouter le colorant et bien mélanger. Jusqu’à obtenir une pâte homogène que ce soit du point de vue de la texture et de la coloration.
Ensuite pour préparer la farce, mélanger tous les ingrédients et réserver.
Enfin, à l’aide du moule (en forme de pyramide ou autre dans le même style), dans lequel vous déposerez du papier film pour faciliter le démoulage, prendre une boule de pâte, la mettre dans le moule, aplatir avec la paume de la main, faire un trou au milieu ajouter une petite boule de farce au milieu et refermer le tout.
Retirer du moule et mettre dans des caissettes et décorer avec une grosse boule argentée.
Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
Bonne dégustation.