Pour changer de la Baklwa (بقلاوة) classique j’ai eu l’idée de préparer des tartelettes garnies de farce à baklawa en utilisant la pâte filo. Une recette vraiment facile et rapide pour les personnes qui recherchent la simplicité.
Une pâtisserie orientale que j’ai préparé pour les soirées ramadanesques mais qu’on peut toujours présenter aux invites pour l’Aid el fitr.
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Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
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La Baklawa cette pâtisserie riche en gout a base de fruits secs et arrosée de miel a la sortie du four… c’est ma pâtisserie préférée depuis ma plus tendre enfance, je ne pouvais imaginer un Aid ou une fête quelconque sans ma Baklawa.
Pour ma part j’ai trouvé dans le rayon surgelés des tartelettes à la pâte filo ce qui m’a donne l’idée de les garnir de la farce à Baklawa, si vous n’en trouvez pas, dans ce cas superposez 3 couches de pâte filo en prenant soin de badigeonner de beurre fondu et les placer dans des moules a tartelettes.
Si vous préférez une autre recette facile il y a aussi la Baklawa Rolls.
Préparer la farce :
Dans un bol Mélanger les fruits secs préalablement hachées grossièrement.
Ajouter la cannelle, le sucre et mouiller avec l’eau de fleur d’oranger. Réserver.
Préparer les tartelettes:
découper les pâtes phylo en cercle ou en carré si vous préférez.
Placer 4 feuilles de pâte filo en badigeonner entre chaque pâte légèrement de beurre. Vous devez les froisser afin de les adhérer au moule à tartelettes.
déposer des feuilles de papier parchemin et remplir d’haricots ou de poids pour tarte.
Précuire 10 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F).
Sortir les tartelettes du four et garnir de farce. Arroser légèrement de beurre fondu.
Remettre à cuire durant 20 min approximativement ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
A la sortie du four arroser de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger.
Baklawa {facon tartelette} pour l’Aid el fitr
- Pour 24 mini tartelettes
- 200 g d’un mélange de noix amandes émondées et pistache
- 100 g de sucre
- une pincée de cannelle
- 1/2 c-a-soupe d’eau de fleur d’oranger
- Miel
- eau de fleur d’oranger
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Préparer la farce :
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Dans un bol Mélanger les fruits secs préalablement hachées grossièrement.
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Ajouter la cannelle, sucre et mouiller avec l’eau de fleur d’oranger. Réserver.
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Préparer les tartelettes
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découper les pâtes phylo en cercle ou en carré si vous préférez.
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Placer 4 feuilles de pâte filo en badigeonner entre chaque pâte légèrement de beurre. Vous devez les froisser afin de les adhérer au moule à tartelettes.
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Déposer des feuilles de papier parchemin et remplir d’haricots ou de poids pour tarte.
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Précuire 10 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F).
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Sortir les tartelettes du four et garnir de farce. Arroser légèrement de beurre fondu.
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Remettre à cuire durant 20 min approximativement ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
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A la sortie du four arroser de miel parfumé a l’eau de fleur d’oranger.
Enjoy !
Pour d’autres idées de Gateaux Algériens Pour l’Aid el fitr consulter
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