Cake Mabrouk Recettes Gourmandes

Bonjour à toutes et à tous!

J'étais très occupé ces temps ci je reviens pour vous poster une de mes pâtisseries orientales que j'ai crée. Une jolie petite fleur. Une pâte d'amande maison mielleuse fondante un pur délice! J'espère que leur look vous plaira!

La recette:

400gr d'amandes blanches moulues

170gr de sucre glace

1 cuillère à soupe de vanille liquide de vahiné.

Blancs d'oeuf : 3 environ.

Colorant jaune et rouge.

Kit tartelettes fleur à rayures

Référence: 120

Dans un saladier mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.

Fouetter 3 blancs d'oeuf.

Ajoutez le zeste de votre citron ou l'arôme vanille (pour moi vanille) et je l'ajoute au blanc d'oeuf. Pour le citron mettez le avec la poudre d'amande et le sucre glace.

Ensuite ajoutez le blanc d'oeuf par petite quantité! C'est très important!

Et travaillez bien à la main car il ne faut surtout pas en mettre trop sinon ce sera trop mou.

La pâte d'amande doit être bien ferme. Une fois la texture obtenue cessez tout ajout de blanc d'oeuf.

Etalez la pâte d'amande sur un plan de travail recouvert de sucre glace et découpez vos tartelettes avec l'emporte-pièce fleur

Placez sur une plaque allant au four et prelevez un peu de pâte d'amande et faire une toute petite boule et placez la au centre de la fleur. Ensuite avec un pinceau ajoutez du colorant alimentaire dilué avec de l'eau et colorez vos fleurs.

Faites cuire à four préchauffé à 160° ou 170°  vos tartelettes on ne parle pas véritablement de cuisson mais plutôt de séchage en soit. Ne laissez surtout pas brunir le dessous du gâteau.

Cela permettra une texture plus ferme.

Après cuisson trempé dans du miel chaud et laissez égouter.