White Gravy – Immaculate Bites


Sauce blanche – Nourriture décadente, bien assaisonnée et purement réconfortante, cette recette de sauce blanche maison sauvera la journée avec sa simplicité. Le beurre, la farine, le lait, le bouillon et 15 minutes donneront la sauce la plus succulente. De plus, c’est une sauce géniale pour le poulet et les biscuits.

Sauce blanche sur steak de poulet, biscuits et brocoli

Vous êtes-vous déjà demandé comment augmenter le facteur saveur dans un repas ordinaire ? Sauce pour la victoire! Comme j’aime étouffer mon poulet frit dans cette sauce blanche décadente.

Alors que les sachets de sauce instantanée fonctionnent en un clin d’œil, rien ne vaut l’incroyable saveur maison. Et vous pouvez le personnaliser en fonction de votre palais. Alors abandonnez les paquets et voyez à quel point il est facile et savoureux de faire votre propre sauce blanche maison.

Délicieuse sauce blanche

Qu’est-ce que la sauce blanche?

La sauce blanche (à ne pas confondre avec la sauce paysanne) est une sauce de base pour de nombreux plats du Sud. Le beurre lui donne une saveur extra riche, la farine fait le roux et le lait ou la crème épaisse le rend blanc. Alors que la recette traditionnelle n’utilise pas de bouillon de poulet, je n’ai pas pu m’empêcher de l’immafier avec un bouillon de couleur neutre pour plus de saveur.😉

Ingrédients de la recette

Ce dont vous avez besoin pour faire cette recette
  1. Beurre – Ce délicieux ingrédient fait le roux parfait pour votre sauce. Vous pouvez le remplacer par du bacon ou du jus de saucisse pour une sauce campagnarde. Miam!
  2. Liquides – Le lait et le bouillon de poulet font la base. Le lait lui donne sa blancheur et le bouillon en rehausse le goût.
  3. Farine – L’épaississant de base qui fait un roux parfait. Votre mélange de farine sans gluten tout usage préféré (PAS auto-levant) peut remplacer la farine pour une sauce sans gluten. Une bouillie de fécule de maïs fera également un travail approprié.
  4. Assaisonnements – La sauce est déjà assez savoureuse en elle-même. Mais la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir moulu, le sel et une pincée de poivre de Cayenne rendent ce classique encore meilleur.
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Comment faire de la sauce blanche

Faire le roux, incorporer le lait et le bouillon et ajouter les assaisonnements
  • Faire fondre le beurre – Faire fondre le beurre non salé dans une casserole moyenne à feu moyen.
  • Faire le Roux – Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et fouetter continuellement jusqu’à ce que le mélange ait un arôme grillé et devienne légèrement doré, 2-3 minutes. (Photos 1-2)
  • Fouetter les liquides – Ajouter lentement le lait, ½ tasse à la fois, en fouettant à chaque fois jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Le mélange se grippera au début, mais ne vous inquiétez pas. Continuez simplement à ajouter le lait lentement et en fouettant constamment, il deviendra lisse et crémeux. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et continuez à fouetter. (Photo 3)
  • Saison – Enfin, ajoutez la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Fouetter pour combiner. (Photo 4)
  • Mijoter – Porter à ébullition, continuer à fouetter et continuer à mijoter jusqu’à ce qu’il épaississe à la consistance désirée, 3-5 minutes. Goûtez, puis assaisonnez avec plus de sel kasher et de poivre noir au besoin.
  • Servir réchauffer sur des biscuits, un steak frit au poulet ou du poulet frit !
Délicieuse sauce blanche à la sortie du four en 15 minutes

Variantes de recette

  1. Graisse de bacon – Tenez-vous en à la recette traditionnelle de la sauce paysanne et utilisez plutôt des jus de graisse de bacon. C’est moins cher et tout aussi savoureux.
  2. Sauce blanche végétarienne – Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes ou plus de lait pour une version sans viande. Si vous souhaitez une version sans produits laitiers, remplacez le beurre et le lait par un substitut végétal. Le lait d’avoine donne une sauce plus crémeuse que les autres laits à base de plantes.
  3. Pimenter – Ajoutez de la poudre de chili, des flocons de piment rouge ou les deux si vous voulez une sauce plus épicée. Oh !
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Trucs et astuces

  1. Utilisez un fouet et remuez constamment le mélange. Il a tendance à s’agglutiner s’il n’est pas mélangé en continu.
  2. Ajustez la consistance avec un peu de lait ou de sauce si elle devient trop épaisse.
  3. Vous pouvez utiliser de l’ail et de l’oignon frais à la place de la poudre. Cependant, hachez-les et faites-les sauter pour libérer leur saveur avant d’ajouter le liquide.
  4. La crème épaisse au lieu du lait vous donne une sauce plus crémeuse et plus riche.

Instructions de préparation

Faites simplement cuire la sauce comme indiqué et laissez-la refroidir. Transférer dans un récipient hermétique ou un sac refermable allant au congélateur, réfrigérer 2-3 joursou congelez-le jusqu’à six mois. Lors du réchauffage, un trait de lait facilitera la tâche.

Instructions de service et de stockage

La sauce au poivre blanc est meilleure servie chaude et parfaite pour une grande variété de plats, de des biscuits pour steak de poulet.

Les restes de sauce blanche peuvent être réfrigéré pendant 3-4 jours et congelé pendant 4-5 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer. Réchauffer dans une casserole à feu moyen-doux. Ajoutez ensuite du lait ou du bouillon pour obtenir la consistance désirée.

Arroser de sauce blanche riche sur du poulet frit et des biscuits

FAQ

De quoi est composée la sauce blanche ?

La sauce blanche contient du roux (beurre et farine), du lait et de l’eau pour le liquide et des assaisonnements, en particulier du poivre moulu. Remplacer l’eau par du bouillon de poulet rend la sauce plus savoureuse sans trop altérer la couleur.

Sauce blanche contre sauce country contre sauce de scierie

Ils sont tous très similaires : la farine entre dans le roux et le lait est le liquide. La sauce blanche utilise du beurre comme matière grasse, mais la sauce paysanne utilise des jus de bacon ou de saucisse (pas de viande). La sauce de scierie (un ingrédient de base du petit-déjeuner dans les Appalaches pour les travailleurs de la scierie) contient plus de poivre noir et peut être blanche ou brun clair. Mais vous pouvez utiliser les recettes de manière interchangeable.

Que servir avec de la sauce blanche

  1. Purée de pommes de terre à l’ail rôti
  2. Ailes de poulet frites
  3. Croquettes de pommes de terre
  4. Haricots verts enrobés de bacon
  5. Côtelettes de porc cuites au four

Plus de recettes de sauce savoureuse à essayer

  1. Biscuits et sauce à la saucisse
  2. Giblet Gravy
  3. Sauce brune
  4. Steak haché et sauce
  5. Casserole de biscuits et de sauce

Conclusion

Une sauce simple mais copieuse constitue un exhausteur de goût si polyvalent pour les saucisses, le poulet ou le bœuf. Avez-vous essayé cette recette? Laissez un commentaire ci-dessous. ❤️

Regardez comment le faire

Sauce blanche

Nourriture décadente, bien assaisonnée et purement réconfortante, cette recette de sauce blanche sauvera la journée avec sa simplicité. Le beurre, la farine, le lait, le bouillon et 15 minutes donneront la sauce la plus succulente. De plus, c’est une sauce géniale pour le poulet et les biscuits.Donne environ 2½ tasses de sauce

Instructions

  • Faire fondre le beurre non salé dans une casserole moyenne à feu moyen.

  • Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et fouetter continuellement jusqu’à ce que le mélange ait un arôme grillé et devienne légèrement doré, 2-3 minutes.

  • Ajouter lentement le lait, ½ tasse à la fois, en fouettant à chaque fois jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Le mélange se grippera au début, mais ne vous inquiétez pas. Continuez simplement à ajouter le lait lentement et en fouettant constamment, il deviendra lisse et crémeux. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et continuez à fouetter.

  • Enfin, ajoutez la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Fouetter pour combiner.

  • Porter à ébullition, continuer à fouetter et continuer à mijoter jusqu’à ce qu’il épaississe à la consistance désirée, 3-5 minutes. Goûtez, puis assaisonnez avec plus de sel kasher et de poivre noir au besoin.

  • Servir chaud sur des biscuits, un steak de poulet frit ou du poulet frit !

Conseils et remarques :

  • Utilisez un fouet et remuez constamment le mélange. Il a tendance à s’agglutiner s’il n’est pas mélangé en continu.
  • Ajustez la consistance avec un peu de lait ou de sauce si elle devient trop épaisse.
  • Vous pouvez utiliser de l’ail et de l’oignon frais à la place de la poudre. Cependant, hachez-les et faites-les sauter pour libérer leur saveur avant d’ajouter le liquide.
  • La crème épaisse au lieu du lait vous donne une sauce plus crémeuse et plus riche.
  • N’oubliez pas que les informations nutritionnelles sont une estimation approximative et peuvent varier considérablement en fonction des produits utilisés dans la recette.

Information nutritionnelle:

Portion: 115ml| Calories : 187kcal (9%)| Les glucides: 13g (4 %)| Protéine: 6g (12 %)| Graisse: 13g (20 %)| Gras saturé: 8g (50%)| Gras polyinsaturés : 1g| Gras monoinsaturés : 3g| Gras trans: 0,5g| Cholestérol: 36mg (12 %)| Sodium: 348mg (15%)| Potassium: 235mg (7%)| Fibre: 0,3g (1%)| Sucre: 6g (7%)| Vitamine A : 608UI (12 %)| Vitamine C: 0,1mg| Calcium: 156mg (16 %)| Fer: 0,5mg (3%)



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