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Longe de porc à la mijoteuse – Cette longe de porc ne ressemble à aucune autre que vous ayez jamais essayée dans votre vie ! Il est farci d’ananas et d’ail, cuit lentement à la perfection sur un lit d’ananas et d’oignons, et recouvert d’un glaçage à la cassonade balsamique. C’est assez facile pour un repas en milieu de semaine mais assez chic pour les vacances.

Vous n’êtes pas seul si vous avez déjà eu l’impression que la longe de porc est un repas ennuyeux en semaine. Mais cette recette vous fera changer d’avis. L’ananas sucré et acide et la saveur du glaçage balsamique complètent le porc d’une manière tout simplement époustouflante. 🤯

Et est-ce que quelqu’un a dit qualité de la restauration? Parce que cette recette est définitivement cinq étoiles! Vous ne croiriez jamais que cinq ingrédients simples plus six autres ingrédients pour le glaçage pourraient être si bons. Longe de porc à l’ananas pour la victoire!

Combien de temps dure la longe de porc à la mijoteuse?

Il existe plusieurs options pour préparer ce plat, ce qui le rend facile à adapter à votre emploi du temps. Une fois que vous l’avez mis dans la mijoteuse, il faut 2-3 heures en haut ou 5-6 heures à faible. Le temps de préparation réel est rapide. Il ne faut qu’environ 30 minutes de pratique cuisiner pour mettre ce plat sur la table car la mijoteuse fait le gros du travail.

Ingrédients de la recette

1. Longe de porc – Pour un maximum de tendreté, utilisez de la longe de porc pour cette recette, pas du filet.
2. Ananas – Vous aurez besoin d’environ ½ livre d’ananas pour farcir et cuire le porc.
3. Assaisonnements – Des gousses d’ail, un oignon et un assaisonnement créole pour un équilibre parfait et rehausser le porc et l’ananas.
4. Porc glaçage – La cassonade, la fécule de maïs, la sauce soja et le vinaigre balsamique font un beau glaçage pour une longe de porc déjà succulente. 🤩

Comment faire de la longe de porc à la mijoteuse

Cuire la longe de porc

• Saison porc avec du sel et du poivre. Ensuite, frottez-le soigneusement avec l’assaisonnement créole. (Photos 1-2)
• Ail et Ananas – Couper les gousses d’ail en 4-5 tranches chacune. Ensuite, coupez l’ananas en tranches d’environ ¼ de pouce d’épaisseur. (Photos 3-5)
• Saison Longe – À l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, faire des entailles dans la longe de porc suffisamment profondes pour y insérer les tranches d’ananas et d’ail. Ensuite, placez autant de tranches d’ananas et d’ail que possible dans les fentes. (Photo 6)
• Superposez les ingrédients – Ensuite, tapisser le fond de la mijoteuse avec des tranches d’oignon et d’ananas. (Photo 7)
• Ajouter la longe – Déposer délicatement la longe de porc sur les tranches d’ananas et d’oignon. (Photo 8)
• Cuisiner – Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 5-6 heures ou à feu vif pendant 2-3 heures.
• Final Extensible – Une fois que le porc est tendre, retirez-le de la mijoteuse et badigeonnez-le avec le glaçage.
• Servir – Découpez le porc en tranches et servez chaque tranche avec les ananas et les oignons, plus quelques cuillerées de liquide (une fois que vous avez fondu la graisse).

Faire le glaçage

• Sois prêt – Environ 20 minutes avant que le porc soit prêt, faites chauffer une petite poêle ou une poêle à feu moyen.
• Se mettre – Ensuite, ajoutez l’eau, la cassonade, la fécule de maïs, le vinaigre balsamique et la sauce soja. Chauffer à feu moyen, en remuant fréquemment, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. (Photos 9-11))
• Aller – Dès que le porc est prêt, badigeonnez-le de la sauce balsamique. Ensuite, versez du glaçage balsamique supplémentaire sur chaque tranche de longe de porc lors du dressage. (Photo 12)

Variantes de recette

1. Ajoutez quelques légumes dans la mijoteuse si vous voulez faire cuire votre viande et vos légumes en même temps. Les légumes de style sauté vont bien avec l’ananas, alors pensez au brocoli, aux poivrons, aux pois mange-tout et aux légumes similaires. 😋
2. Utilisez un autre fruit ! Si vous n’êtes pas fan d’ananas, d’autres fruits complètent tout aussi bien le porc. Essayez des prunes, des pommes, des poires ou des pêches au lieu d’ananas. Si le fruit de votre choix est moins juteux que l’ananas, ajoutez un peu de bouillon de poulet dans la mijoteuse avant la cuisson pour éviter que les aliments ne se dessèchent.

Trucs et astuces

1. Les temps de cuisson de cette recette vous donneront une viande de porc tendre mais toujours tranchée. Si tu veux appel d’offres qui s’effondreajoutez simplement quelques heures au temps de cuisson.
2. Coupez la plupart des excès de graisse de la longe de porc, mais pas la totalité. La graisse aide à garder le rôti juteux et tendre pendant les temps de cuisson prolongés.
3. Vous pouvez servir des tranches de cette longe de porc dans des assiettes individuelles, mais cette recette est magnifique présentée entière sur un plateau de service, puis coupée en tranches directement à table. 😍

Instructions de préparation

Alors que cette longe de porc est meilleure fraîchement cuite. Vous pouvez le préparer à l’avance et le congeler pendant quatre mois ou réfrigérez-le jusqu’à quatre jours.

Pour le réchauffer, utilisez le micro-ondes ou mettez-le au four à 350℉/177℃ pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Une autre option consiste à préparer le glaçage à l’avance et à le conserver au réfrigérateur dans un bocal ou un récipient hermétique jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir la longe de porc. Chauffez-le sur la cuisinière pendant une minute ou deux avant de servir.

Instructions de service et de stockage

Servez cette longe de porc à l’ananas fraîchement sortie du four pour obtenir les résultats les plus tendres et les plus juteux. Magasin les restes au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un contenant hermétique. Réchauffer au micro-ondes ou lentement au four ou sur la cuisinière.

FAQ

Que va-t-il avec la longe de porc à la mijoteuse?

La longe de porc à la mijoteuse est incroyablement polyvalente en ce qui concerne les accompagnements. Essayez avec purée de pommes de terre à l’ail rôti et carottes glacées au mielou mon préféré, haricots verts et bacon avec macaroni au fromage fumé.

Vous pouvez également faire suivre cette longe de porc farcie à l’ananas d’un dessert tropical comme imbécile de mangue ou tarte à la mangue et à la noix de coco sans cuisson. Ils suivront magnifiquement l’ananas dans le plat principal.

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Conclusion

Il est temps de se faire plaisir avec cette explosion de saveurs de longe de porc de style tropical. Aimez-vous absolument les recettes de porc? Alors suivez-moi sur Facebook pour rester à jour. 🫶

Regardez comment le faire

Ce billet de blog a été initialement publié en octobre 2018 et a été mis à jour avec des conseils supplémentaires, de nouvelles photos et une vidéo.