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Pois aux yeux noirs à la mijoteuse – Cette recette est une délicatesse du Sud rendue facile! Un bol copieux de pois aux yeux noirs réconfortants et fumés est excellent pour votre santé et votre âme, surtout lorsque vous n’avez pas à vous occuper d’un pot de pois mijotés. 😉 C’est l’un de mes côtés préférés du Sud qui fait revenir toute la famille pendant quelques secondes.

Cette recette simple contient une saveur sérieuse (et une nutrition mais ne le dites pas aux enfants 🤫) tout en étant ridiculement facile faire. Vous pouvez préparer une casserole de pois le matin et avoir des pois parfaitement cuits juste à temps pour le dîner. Et sans avoir besoin de tremper, cela ne pourrait honnêtement pas être plus facile.

Une autre grande chose à propos des pois aux yeux noirs est qu’ils font un bon plat d’accompagnement pour à peu près n’importe quel repas. Vous pouvez les verser sur du riz, les ajouter à des soupes ou les déguster tels quels. Les possibilités sont infinies.

Les pois aux yeux noirs à la mijoteuse vous porteront-ils chance?

Je ne vais pas garantir que ce sera le cas, mais beaucoup Les sudistes considèrent les doliques aux yeux noirs comme un aliment porte-bonheur. En fait, la plupart des gens préparent un lot le jour du Nouvel An pour aider leur famille à passer une nouvelle année prospère.

Ingrédients de la recette

1. Pois aux yeux noirs séchés – La vedette de l’émission, vous aurez besoin de doliques aux yeux noirs triés et rincés pour lancer ce repas.
2. Bouillon – Le bouillon de poulet est le liquide parfait pour cuisiner ces gars-là car les haricots s’imprègnent de la saveur du bouillon pendant qu’ils mijotent.
3. Moi à – La saucisse fumée et le bacon sont mes choix pour la saveur et la salinité, mais vous pouvez utiliser un jarret de jambon ou des dés de jambon à la place.
4. Légumes – L’oignon, le céleri et l’ail ajoutent une saveur et une texture supplémentaires à ce plat.
5. Assaisonnements – L’assaisonnement créole, le thym, une feuille de laurier, le paprika et la poudre de bouillon rendent ces pois savoureux et juste un peu épicés. 💥

Comment faire des pois aux yeux noirs dans la mijoteuse

Faire revenir le bacon et les légumes

• Faire frire le bacon – Cuire le bacon dans une poêle pendant environ cinq minutes. Ensuite, sortez-le et mettez-le de côté. (Photos 1-2)
• Faire revenir les légumes – Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et le thym dans la poêle, faire revenir environ 3 minutes, puis retirer la poêle du feu. (Photos 3-4)

Cuire lentement les pois aux yeux noirs

• Démarrer les haricots – Ajouter les doliques aux yeux noirs dans la mijoteuse. (Photo 5)
• Ajouter de la saveur – Ensuite, ajoutez la feuille de laurier, le paprika, l’assaisonnement créole, la poudre de bouillon, le poivre et les légumes sautés. (Photo 6)
• Verser le Bouillon – Enfin, versez le bouillon de poulet. Remuer, couvrir et laisser mijoter à feu vif pendant 7 heures. N’ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson. (Photo 7)
• Touche finale – Saler et rectifier l’assaisonnement au goût après la cuisson des petits pois. (Photo 8)

Variantes de recettes

1. Préparez un ragoût de pois aux yeux noirs en ajoutant une tasse de carottes lorsque vous faites cuire l’oignon et le céleri. Cuire comme indiqué, puis ajouter une boîte de tomates en dés pendant 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson des pois. Garnir de persil haché ou de coriandre.
2. Faire un version végétarienne de cette recette de pois aux yeux noirs à la mijoteuse en omettant la saucisse et le bacon et en utilisant du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet. Ajoutez ½ cuillère à café de fumée liquide pour rehausser la saveur.
3. Les pois aux yeux noirs ont un goût délicieux lorsqu’ils sont cuits avec jarrets de porc trop! Si vous remplacez la saucisse et le bacon par un jarret de jambon, ajoutez simplement un gros jarret ou deux jarrets plus petits lorsque vous commencez à cuisiner. Au bout de 7 heures, retirez les jarrets de porc et déchiquetez-les en enlevant l’excédent de graisse. Si vos pois ont l’air un peu gras à cause de la graisse de jarret de porc, vous pouvez les dégraisser en plaçant une serviette en papier sur les haricots pendant quelques secondes pour absorber une partie de la graisse. Remettez la viande de jarret de porc effilochée dans la casserole et remuez avant de servir. 🐷

Trucs et astuces

1. Si vous préférez utiliser des haricots pré-trempés, vous pouvez faire tremper vos haricots pendant huit heures ou toute la nuit et n’utiliser que cinq tasses de bouillon de poulet. Ensuite, faites cuire à feu vif pendant cinq heures au lieu de sept.
2. Pour des haricots plus crémeux, retirez une tasse de pois et écrasez-les. Remettez-les dans la mijoteuse et remuez.
3. Le jury ne sait pas si vous devez saler avant ou après la cuisson de vos haricots. Cependant, certains jurent que les saler d’abord les rend plus tendres. 🧂

Instructions de préparation

Vous pouvez faire ces pois un jour ou deux à l’avance de temps et réchauffez-les sur la cuisinière. Ou tu peux gel un lot cuit pour trois mois. Ensuite, décongelez-les une nuit au réfrigérateur avant de les servir.

Instructions de service et de stockage

Servez les doliques aux yeux noirs très chauds en accompagnement de votre repas préféré. S’il y a les restesvous pouvez les réfrigérer dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours. Réchauffez-les sur la cuisinière à feu moyen. Vous pouvez également mettre des portions individuelles au micro-ondes.

FAQ

Que servir avec des pois aux yeux noirs à la mijoteuse

Pouvez-vous même manger des pois aux yeux noirs sans un côté de pain au maïs et chou vert? Je suppose que la réponse est oui, mais je ne le recommande pas. 😜

Sérieusement, les pois aux yeux noirs vont avec beaucoup de choses. Je les aime avec du riz blanc et côtelettes de porc fuméet parfois j’utilise les restes pour faire beignets de pois aux yeux noirs. Peu importe comment vous les utilisez, ils ont un goût incroyable! 🤩

Des côtés sud plus réconfortants à essayer

Conclusion

Si vous avez besoin d’un plat d’accompagnement rapide et sain, ces pois aux yeux noirs à la mijoteuse sont ce qu’il vous faut. Les avez-vous déjà essayés ? J’aimerais entendre comment ils se sont avérés pour vous dans les commentaires ci-dessous.

Regardez comment le faire