Sausage Lentil Soup – Immaculate Bites


Soupe aux lentilles et aux saucisses – Copieuse, satisfaisante et savoureuse, ce n’est pas votre soupe d’apéritif de tous les jours. Tout ce dont vous avez besoin est une baguette croustillante pour un repas complet qui rivalise avec n’importe quel dîner de semaine. En plus, c’est tellement confortable ! 💕

Soupe aux saucisses et aux lentilles – Copieuse, satisfaisante et savoureuse

C’est l’un de ceux repas par temps froid qui donne envie de se pelotonner sur le canapé devant une cheminée crépitante et d’y rester toute la journée. C’est super facile à préparer et, contrairement aux haricots, vous n’avez pas besoin de faire tremper les lentilles pendant la nuit. Alors voilà; il y a des tonnes de raisons d’aimer cette soupe.

J’admets que le savoureux sur la santé l’emporte presque à chaque fois, mais avec cette recette de soupe aux saucisses et aux lentilles, vous obtenez deux fois plus. Il regorge de toutes sortes de nutriments sans sacrifier le goût. Sérieusement, les lentilles sont sérieusement sous-estimées!

Bol de soupe de lentilles à la saucisse rassasiant l'âme avec du pain à l'ail frais

Comment choisir les lentilles pour la soupe aux lentilles et aux saucisses

Il existe de nombreuses sortes de lentilles, mais les plus courantes sont les rouges, les vertes et les brunes. Les lentilles vertes apprécient une saveur poivrée mais prennent le plus de temps à cuire (jusqu’à 45 minutes). Les lentilles rouges ont un goût plus noisette et presque sucré, prenant généralement 15 à 20 minutes pour cuire. Leur texture plus moelleuse en fait un excellent choix pour les currys.

Les lentilles brunes sont le juste milieu et la meilleure option pour cette soupe. Leur saveur terreuse et leur temps de cuisson modéré en font un plat ferme mais délicieusement tendre. Mais bon, vous utilisez votre favori.

Ingrédients de la recette

Ce dont vous avez besoin pour la soupe aux lentilles et aux saucisses
  1. Lentilles – Les lentilles brunes sèches sont la star de ce spectacle soupe. Mais le rouge ou le jaune fonctionnent aussi ; n’oubliez pas d’ajuster le temps de cuisson.
  2. Saucisson – Votre variété préférée de saucisses fumées ajoutera une délicieuse saveur fumée à cette soupe copieuse.
  3. Légumes – Les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail, les tomates et les épinards ajoutent de la saveur mais n’attirent pas trop l’attention sur eux-mêmes, ce qui signifie que vous pouvez glisser une bonne portion de légumes dans le régime alimentaire de vos enfants sans qu’ils s’en aperçoivent. 🤫
  4. Assaisonnements – Le thym frais, les feuilles de laurier, l’assaisonnement créole, la poudre de bouillon et les flocons de piment rouge complètent magnifiquement la saveur terreuse des lentilles.
  5. Bouillon – Le bouillon de poulet est notre liquide de choix pour cette soupe, mais vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf ou de légumes à la place.
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Comment faire une soupe aux lentilles et aux saucisses

Faire tremper, sauter et mijoter
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter jusqu'à tendreté
  • Trempage court – Faire tremper les lentilles dans de l’eau froide pendant environ deux heures ou dans de l’eau bouillante 20 minutes avant la cuisson. Les lentilles cuisent rapidement, cette étape est donc facultative. (Photo 1)
  • Cuire la saucisse – Faire chauffer l’huile dans un grand faitout à feu moyen. Ensuite, lorsque l’huile est chaude, faites cuire la saucisse en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elle soit dorée, 3 à 5 minutes. Transférer dans une assiette et réserver. (Photo 2)
  • Ajouter les légumes – Ajoutez ensuite les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail, le thym et le laurier dans la casserole et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis et que l’ail soit parfumé, 3 à 5 minutes. (Photos 3-4)
  • Assaisonnements – Ensuite, ajoutez les tomates, les lentilles, l’assaisonnement créole, la poudre de bouillon et le bouillon. Mélanger pour bien mélanger, puis porter à ébullition. (Photos 5-6)
  • Mijoter – Remettre les saucisses cuites et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Couvrir la casserole, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, de 35 à 40 minutes. (Photo 7)
  • Étirement final – Incorporer les épinards et les flocons de piment si vous les utilisez, et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes de plus jusqu’à ce que les épinards se flétrissent. (Photo 8)
  • Servir – Retirez la feuille de laurier et servez chaud dans un bol avec une tranche de pain croûté.
Votre famille adorera la soupe de lentilles à la saucisse

Variantes de recette

  1. Échange de saucisses – La saucisse italienne (épicée ou douce) est un bon choix pour cette soupe, mais si vous avez tendance à éviter le porc, la saucisse de dinde ou de poulet est fantastique. La viande hachée a également bon goût dans cette soupe, vous pouvez donc faire votre choix en matière de viande.
  2. Ajouter Légumes – J’ai gardé les légumes assez basiques pour cette recette, mais vous pouvez en ajouter plus. La patate douce en dés, les poivrons ou la courge musquée ont tous un goût merveilleux dans cette soupe.
  3. Suite Saveur – Qu’est-ce que le bacon et le fromage ne peuvent pas améliorer ? 😜 Faites sauter le bacon avec la saucisse et ajoutez du parmesan râpé ou du cheddar pour garnir votre soupe si vous voulez un plat au goût plus décadent.
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Trucs et astuces

  1. Surveillez vos lentilles pendant la cuisson et testez-les de temps en temps. Vous voulez qu’ils soient tendres mais pas trop cuits, sauf si vous préférez une soupe plus épaisse.
  2. Les lentilles absorbent beaucoup de liquide pendant la cuisson. Si la soupe commence à sembler sèche à n’importe quel moment de la cuisson, ajoutez plus de bouillon ou d’eau jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.

Instructions de préparation

Cette soupe aux lentilles et aux saucisses est très facile à préparer. Vous pouvez faire de ce délice un jour ou deux à l’avance et rangez-le dans le réfrigérateur si tu veux. Réchauffez-le simplement sur la cuisinière avant de servir. Ou, vous pouvez le conserver dans des contenants hermétiques dans le congélateur pendant trois mois. Décongelez la soupe au réfrigérateur la veille de la réchauffer.

Instructions de service et de stockage

Servir la soupe aux lentilles et aux saucisses très chaude avec beaucoup de pain croûté. Miam!

Boutique Reste de soupe aux lentilles avec saucisse scellé dans le réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez réchauffer cette soupe au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

Enjoy- Soupe de lentilles à la saucisse

FAQ

Faut-il faire tremper les lentilles avant de faire de la soupe ?

Il faut toujours rincer et trier les lentilles avant la cuisson, mais curieusement, les faire tremper est facultatif ! Je recommande un trempage rapide de quelques heures pour cette recette, mais si vous oubliez, ne vous inquiétez pas car ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson s’en occupera.

Les lentilles vous donnent des gaz ?

Malheureusement, les lentilles contiennent des FODMAP, tout comme les haricots, qui peuvent vous donner des gaz. Les tremper peut les rendre beaucoup plus faciles pour votre système digestif. 👍 Un ami nutritionniste m’a dit de les faire tremper pendant 24h pour améliorer la digestibilité, mais j’ai du mal à planifier aussi loin à l’avance.

Qu’est-ce qui se passe avec la soupe aux lentilles et aux saucisses

Le pain accompagne la soupe de lentilles à la saucisse! Croustillant pain à l’ail maison, Pain frit indienet noeud d’ail sont quelques-uns de mes pains préférés pour accompagner cette soupe, mais n’importe quel pain aura bon goût. Ouais, du pain !

Parfois, j’aime aussi accompagner ce plat copieux d’une salade. Un basique salade de quartier ajouter de la fraîcheur est idéal, ou un Salade de patates douces complète parfaitement les saveurs de la soupe.

Plus de recettes de soupe et de ragoût satisfaisantes pour l’âme à essayer

  1. Ragoût de lentilles à l’éthiopienne
  2. Soupe de boeuf à l’orge
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  5. Bisque de maïs et de crabe
  6. Ragoût de bœuf à la Guinness

Conclusion

Le froid se profile à l’horizon ? Jamais peur; cette soupe vous gardera au chaud et rassasié tout l’hiver. Êtes-vous un amateur de lentilles? Si oui, partagez votre recette de lentilles préférée dans la section des commentaires ci-dessous. J’aime toujours avoir de vos nouvelles. 🫶

Regardez comment le faire

Soupe de saucisses aux lentilles

Copieuse, satisfaisante et savoureuse, ce n’est pas votre soupe d’apéritif de tous les jours. Tout ce dont vous avez besoin est une baguette croustillante pour un repas complet qui rivalise avec n’importe quel dîner de semaine. En plus, c’est tellement confortable !

Instructions

  • Faire tremper les lentilles dans de l’eau froide pendant environ deux heures ou dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes avant la cuisson.

  • Chauffer l’huile dans un grand faitout à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, faire cuire la saucisse, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, 3 à 5 minutes. Transférer dans une assiette et réserver.

  • Ensuite, ajoutez les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail, le thym et la feuille de laurier dans la casserole et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis et que l’ail soit parfumé, 3 à 5 minutes.

  • Ajouter ensuite les tomates, les lentilles, l’assaisonnement créole, la poudre de bouillon et le bouillon. Mélanger pour bien mélanger, puis porter à ébullition. Retourner la saucisse cuite et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Couvrir la casserole, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, de 35 à 40 minutes.

  • Incorporer les épinards et les flocons de piment et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes de plus jusqu’à ce que les épinards ramollissent. Retirez la feuille de laurier et servez chaud dans un bol avec une tranche de pain croûté.

Conseils et remarques :

  1. Surveillez vos lentilles pendant la cuisson et testez-les de temps en temps. Vous voulez qu’ils soient tendres mais pas trop cuits, sauf si vous préférez une soupe plus épaisse.
  2. Les lentilles absorbent beaucoup de liquide pendant la cuisson. Si la soupe commence à sembler sèche à n’importe quel moment de la cuisson, ajoutez plus de bouillon ou d’eau jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.
  3. N’oubliez pas que les informations nutritionnelles sont une estimation approximative et peuvent varier considérablement en fonction des produits utilisés dans la recette.

Information nutritionnelle:

Portion: 240g| Calories : 735kcal (37 %)| Les glucides: 55g (18 %)| Protéine: 40g (80 %)| Gros: 41g (63%)| Gras saturé: 12g (75%)| Gras polyinsaturés : 5g| Gras monoinsaturés : 21g| Cholestérol: 81mg (27 %)| Sodium: 1483mg (64 %)| Potassium: 1799mg (51%)| Fibre: 22g (92 %)| Du sucre: 7g (8%)| Vitamine A : 11877UI (238%)| Vitamine C: 36mg (44%)| Calcium: 157mg (16 %)| Fer: 9mg (50%)



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