Roast Chicken with Herb Butter


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Cette Poulet Rôti au Beurre aux Herbes est à mourir. Je l’ai fait plusieurs fois et j’ai déjà posté une recette mais je voulais la modifier un peu donc je reposte.

Poulet Rôti au Beurre aux Herbes

Oui, je me suis inspiré de beaucoup de personnes différentes sur Internet et des émissions de cuisine. J’ai vu un chef pour la première fois Bill Granger, il y a de nombreuses années, faites cette chose avec le poulet où il a sauté du fromage ricotta sous la peau.

C’est là que j’ai appris cette technique pour la première fois. Maintenant, il y a beaucoup plus de blogueurs qui font la même chose mais bien sûr en utilisant du beurre à la place.

Je ne peux pas dire avec certitude d’où vient la recette originale. Mais je suis tellement content d’avoir essayé cette technique car elle fonctionne à merveille pour un poulet rôti.

Pour moi, la simplicité est la clé, mais en même temps, je veux beaucoup de saveur. Je pense avoir atteint cet objectif avec cette recette.

Mon herbe préférée est le thym et si j’ai du thym dans mes rôtis, j’ai l’impression de n’avoir besoin d’aucune autre herbe. Ma mère utilisait tout le temps du thym dans notre maison et c’est ainsi qu’il est devenu l’un de mes préférés aussi.

Pouvez-vous utiliser trop de thym, personnellement, je ne le pense pas. C’est une de ces herbes pour moi qui est si agréable au goût.

Aujourd’hui, je n’ai pas d’histoires à partager, si ce n’est que si vous n’avez rien de bon à dire, alors ne le dites pas du tout. Quelqu’un m’a écrit en me disant « allez à la recette », ils ne veulent pas entendre mes histoires.

Si vous faites partie de ceux qui n’aiment pas écouter mes histoires, je tiens à dire poliment que ce blog n’est pas pour vous. Il existe de nombreux autres robots comme des blogs où vous pouvez obtenir vos recettes.

J’aime partager mes histoires et je ne vais pas changer de si tôt. Beaucoup de gens s’inspirent de mes histoires.

Si vous lisez mon blog, je partage principalement des trucs sur ma culture et parfois des petits bouts sur ma famille. Mais surtout les leçons que j’ai apprises tout au long de mon voyage appelé la vie.

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Je ne m’arrêterai pas simplement parce qu’une personne ou quelques personnes ne savent pas comment faire défiler vers le bas de la page pour accéder à la recette.

Mon blog est partagé gratuitement et bien que tout ne soit pas toujours parfait, j’essaie. Je continuerai à essayer et à m’améliorer pour ceux qui apprécient les recettes que je partage.

Nous vivons dans un monde triste où les gens sont si intolérants envers les autres. Nous avons perdu notre « humanité » et sommes devenus des robots. Ce n’est pas étonnant qu’il y ait tant de personnes blessées autour de nous.

Si vous êtes ici pour rester, sachez que je serai toujours mon moi authentique. Je ne veux pas être un robot crachant des recettes. Cela ne me procure aucune joie.

En plus de partager mes recettes, c’est mon endroit heureux. J’aime ce que je fais, y compris partager mes histoires et si je dois arrêter, je peux aussi bien arrêter de bloguer.

Comme je le dis toujours, dans la vie, on a toujours le choix. ALORS RESTEZ OU DÉFILEZ, vous avez le choix.

Sur ce, je souhaite à ces âmes charitables qui me suivent et me donnent parfois aussi leur critique mais d’une manière sympathique, une très bonne saison des fêtes.

Restez en sécurité et surtout faites ce qui vous rend heureux cette saison. La vie est trop courte pour qu’il en soit autrement.

Permettez-moi de passer à ce qui est devenu ma recette préférée de poulet rôti.

Ingrédients requis :

Pour cette recette, vous aurez besoin d’un poulet entier. Le mien pesait environ 1,4 kg.

Vous aurez besoin de beurre, citron, ail, thym, bouillon de poulet, ail, huile d’olive, sel et poivre. L’épice de poulet est totalement facultative bien qu’elle donne au poulet cette belle couleur brune et une certaine saveur bien sûr.

Pour les légumes, j’ai ajouté quelques carottes, oignons, céleri et quelques gousses d’ail

Comment rôtir le poulet

Pour être honnête, je déteste faire rôtir des poulets entiers et je ne suis donc jamais les recettes. Les temps de cuisson me font flipper et je n’ai pas le temps de m’occuper d’un poulet au four.

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Je veux mettre ce poulet au four et l’oublier sérieusement. Sans jeu de mots… haha ​​! Parce que si je ne règle pas ma minuterie, je vais probablement l’oublier.

Donc, pour cette recette, je suis resté à une température et la seule petite tâche consiste à arroser le poulet plusieurs fois. Cela a parfaitement fonctionné pour moi et le poulet était super délicieux.

Vous devez conserver tous ces jus de la casserole, c’est définitivement de l’or liquide. Ajoute tellement de saveur et de tendresse au poulet.

Ce poulet rôti se marie parfaitement avec des légumes rôtis et des pommes de terre. Une salade fraîche fonctionne aussi. Je n’ai pas partagé de recette de farce mais j’en posterai une bientôt.

Pommes de terre rôties au citron

Gratin crémeux aux pommes de terre

Poulet Rôti au Beurre aux Herbes

Poulet rôti tendre et succulent avec le meilleur beurre aux herbes

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Temps de cuisson 1 heure dix minutes
  • 1 poulet entier, environ 1,4 kg
  • 75 gramme beurre doux
  • 3 grande gousses d’ail haché
  • 1 à soupe thym frais haché plus 1/2 petit bouquet de thym
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café poivre
  • 1 petit citron
  • 4 grande gousses d’ail
  • 3 moyen carottes pelé et haché
  • 2 branches de céleri couper en environ 3-4 morceaux chacun
  • 1 moyen oignon couper en pétales
  • 1 Coupe bouillon ou bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café poulet aux épices optionnel
  • 2 cuillerée à soupe huile d’olive
  • Préchauffer le four à 200 degrés Celsius ou 392″F

  • Pelez et hachez les carottes. Coupez le céleri en 3 morceaux environ. Écrasez les 4 gousses d’ail, vous pouvez laisser la peau

  • Dans un bol, mélanger le beurre mou, l’ail émincé, le thym haché, le sel et le poivre. Mettre de côté

  • Placez le poulet sur une surface plane et séchez-le avec du papier absorbant. Assurez-vous de retirer les abats de l’intérieur, vous n’en aurez pas besoin. Soulevez délicatement la peau du poulet, côté poitrine uniquement, en commençant par le bas du poulet. Vous pouvez utiliser une cuillère à dessert ou un couteau à beurre. J’ai utilisé un couteau à beurre et ça a bien fonctionné.

  • Frottez le mélange de beurre sous la peau, soyez généreux. Frottez le reste du beurre sur tout le poulet, ce sera maintenant sur la peau

  • Pop le citron et le demi-bouquet de thym à l’intérieur du poulet

  • Attachez les pilons avec de la ficelle sans danger pour les aliments. Rentrez le bout des ailes sous le poulet.

  • Dans un plat allant au four, placez les carottes, l’oignon, le céleri et l’ail. Placer le poulet dessus, poitrine vers le haut. Saupoudrer les épices à poulet sur le dessus et arroser d’huile d’olive

  • Verser le bouillon de poulet ou le bouillon autour du poulet

  • Placer le moule au four et cuire à 200 degrés Celsius pendant 1 heure et 10 minutes, en arrosant au moins deux fois avec le jus du moule. Après 20 minutes à chaque fois. Le poulet est prêt lorsque le jus est clair. Vous pouvez faire une petite piqûre entre le pilon et le corps du poulet

  • Le céleri peut être jeté mais les autres légumes peuvent être mangés. Laisser reposer le poulet au moins 10 minutes avant de le découper. Servir avec le liquide restant de la casserole

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  1. Pour le bouillon de poulet, j’ai utilisé un sachet de Woolworths, qui a été mélangé dans une tasse d’eau chaude
  2. Vous pouvez utiliser d’autres herbes telles que le romarin, la sauge et un peu de persil
  3. Si vous utilisez un gros citron, n’en utilisez que la moitié
  4. Vous devrez peut-être ajuster les temps de cuisson si vous utilisez un poulet beaucoup plus gros ou plus petit. Attention à ne pas trop le cuire car il deviendra sec

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