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La poitrine de poulet cuite au four est parfaitement juteuse, savoureuse et magnifiquement dorée avec un travail de préparation minimal et juste une poignée d’ingrédients. C’est super facile et sans stress, idéal pour votre rotation hebdomadaire !

Peu importe comment j’essaie de diversifier ma recette sur ce blog, cela semble toujours se résumer à ce qui est probablement la viande la plus populaire – LE POULET ! Premièrement, le poulet est incroyablement polyvalent pour les ragoûts, les apéritifs, le plat principal, etc. De plus, les nutritionnistes disent que le sein est la partie la plus saine et la plus maigre.

Et nous pouvons convenir que cuire une poitrine de poulet est bien meilleur pour vous que de la faire frire. Cela fait également moins de dégâts dans la cuisine. 😉 Alors cette incroyable recette de poitrine de poulet cuite au four est gagnant-gagnant! 😉

Le secret d’une poitrine de poulet juteuse cuite au four

J’ai fait cuire des poitrines de poulet à feu doux et lent et haut et rapide, mais je suppose que je tombe dans la catégorie haut et rapide. Rôtir mon poulet à environ 425-450℉/220-232℃ en 15-18 minutes me donne le résultat que je veux – juteux et tendre à l’intérieur avec une couche extérieure caramélisée. Voyez à quel point ces bébés ont l’air savoureux !!! 😍

Ingrédients de la recette

1. Poitrine de poulet – La poitrine désossée et sans peau fournit la plus faible teneur en matières grasses pour un plat principal délicieusement sain. Le fait d’avoir les os et la peau à l’écart facilite également l’attendrissement.
2. Assaisonnements – La poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika fumé, le poivre blanc, le poivre de Cayenne et les herbes italiennes font monter ce délice dans le tableau des saveurs pour qu’il soit absolument divin.

Comment faire une poitrine de poulet cuite au four

Préparer le poulet

• Laver les poitrines de poulet, puis pilez-les à une épaisseur uniforme avant la cuisson.
• Broyer – Placez le poulet sur une planche à découper, puis couvrez-le d’une pellicule plastique (vous ne voulez pas éclabousser du poulet cru dans votre cuisine). Utilisez un maillet pour marteler les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient aussi épais que possible. Bien qu’une épaisseur comprise entre ¼ et ½ pouce soit préférable, la rendre aussi uniforme que possible assurera une cuisson uniforme. (Photos 1-3)
• Combiner – Poulet salé. Mélangez ensuite les assaisonnements (herbes italiennes, poudre d’oignon et d’ail, paprika, poivre blanc et poivre de Cayenne). Bien mélanger. (Photos 4-5)
• Saison– Saupoudrez les deux côtés des poitrines d’une généreuse quantité d’épices et placez-les sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé en une seule couche. (Photos 6-7)

Cuire la poitrine de poulet

• Cuire dans un four préchauffé pendant 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce que le jus soit clair. Un thermomètre à lecture instantanée coincé dans la partie la plus épaisse du sein indiquera 165-170℉/74-77℃. Le temps que cela prend dépend de l’épaisseur de votre poulet. Pour plus de sécurité, il est préférable d’utiliser un thermomètre. (Photo 8)
• Servir – Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de trancher pour que le jus puisse se réabsorber dans la viande. Retirer et servir avec du riz ou des pommes de terre et des légumes.

Variantes de recettes

1. Marinade – En plus des herbes et des épices, vous pouvez faire mariner votre poulet dans Babeurre ou alors marinade à la secousse pour des résultats plus juteux.
2. Échange d’assaisonnement – le créole, tacoset assaisonnements jerk et sauce péri péri vous donnera une touche de saveur qui vous fournira une nouvelle recette à chaque fois que vous l’essayez.

Trucs et astuces

1. Piler les poitrines de poulet les fait cuire plus rapidement et absorbe mieux les assaisonnements.
2. Couvrir la viande avant de la battre facilite le nettoyage.
3. Le poulet doit bien cuire, mais vous ne voulez pas qu’il se dessèche. Un thermomètre à lecture instantanée indique 165-170℉/74-77℃.
4. Laisser reposer les poitrines de poulet environ 10 minutes après la sortie du four afin que le jus se réabsorbe dans la viande.

Instructions de préparation

Vous pouvez préparer et assaisonner votre poulet le jour d’avant. Trente minutes avant de le faire cuire, sortez-le du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante. Et puis cuire comme indiqué dans la recette.

Vous pouvez également le congeler pendant deux mois dans un sac refermable allant au congélateur. Décongelez votre poulet assaisonné pendant la nuit au réfrigérateur et faites-le cuire le lendemain.

Instructions de service et de stockage

Cette recette est meilleure 10 minutes après sa sortie du four. Mais c’est aussi bon à température ambiante dans un Salade César au poulet.

Gardez le poulet au four frais pendant quatre jours au frigo en le plaçant dans un récipient hermétique propre et sec. Ou prolonger sa durée de conservation à quatre mois par congélation il.

Pour réchauffer, laissez le poulet revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis mettez-le dans un plat allant au four. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 350℉/177℃ pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 165-170℉/74-77℃.

FAQ

Que servir avec une poitrine de poulet cuite au four

Plus de recettes de poulet délicieusement cuites au four à essayer

Conclusion

La poitrine de poulet juteuse cuite au four convient à tous les âges et à toutes les occasions. Quel est votre mélange d’assaisonnement préféré pour relever le poulet ? Commentaires ci-dessous! ❤️

Regardez comment le faire

Ce billet de blog a été initialement publié en septembre 2018 et a été mis à jour avec des conseils supplémentaires, de nouvelles photos et une vidéo.