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Instant Pot Corned Beef – Cette poitrine de bœuf tendre et savoureuse servie avec des légumes copieux, notamment des pommes de terre, des carottes et du chou, est l’un des plats préférés de ma famille. Beaucoup de gens aiment le servir le jour de la Saint Patrick, mais c’est super facile, et ce délicieux mérite d’être servi toute l’année. 😋

Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec le pot instantané corned-beef et chou. C’est un repas tout-en-un qui transforme une coupe de viande dure en une coupe tendre et fondante dans la bouche incroyablement réconfortante. La famille et les amis seront ravis de ce plat simple. 💫

Les restes sont incroyables ! Vous pouvez tout à fait le préparer à l’avance et le réchauffer car il a un goût aussi bon, voire meilleur, que le premier tour. Ou vous pouvez faire des sandwichs incroyablement bons et hachis de corned-beef pour le petit déjeuner avec des restes. Je peux vous assurer que c’est un plat qui est bon jusqu’à la dernière bouchée !

Pourquoi faire cuire du corned-beef dans l’Instant Pot ?

La poitrine de bœuf, traditionnellement utilisée pour le corned-beef, est une coupe de bœuf plus dure, donc saumurer et cuire pendant un bon moment la rend délicieusement tendre. Il peut facilement prendre trois heures au four devenir tendre. Alors, combien de temps cela prend-il dans un Instant Pot? La moitié du temps à seulement 1h-1h30 ! De plus, l’option de cuisson Instant Pot set-and-forget-it est parfaite pour les mamans occupées.

Ingrédients de la recette

1. Bœuf salé – Cette recette demande un corned-beef de 3-4 livres. Cherchez-en un avec le paquet d’épices inclus. 😉
2. Assaisonnements – Le thym frais, les feuilles de laurier, les grains de poivre, les baies de piment de la Jamaïque, les graines de moutarde et une bonne dose de bouillon de bœuf font ressortir les belles saveurs salées et savoureuses de ce plat.
3. Légumes – Des oignons, de l’ail, des carottes, des petites pommes de terre rouges et une tête de chou entrent tous dans ce plat, ce qui en fait un plat unique ! 🎉

Comment faire du corned-beef en pot instantané

Cuire le Corned Beef

• Préparer le boeuf – Sortez le corned-beef de son emballage puis rincez-le sous l’eau froide pour enlever l’excédent de sel.
• Mettre en pot instantané – Placez le corned-beef sur un dessous de plat dans votre Instant Pot.
• Saison Il – Ensuite, saupoudrez-le avec le contenu du sachet d’épices. Ajouter l’oignon, l’ail, le thym, les feuilles de laurier, les grains de poivre, les baies de piment de la Jamaïque et les graines de moutarde. Enfin, ajoutez environ 5 tasses de bouillon de bœuf à l’Instant Pot.
• Cuisson sous pression – Fermez le couvercle avec l’évent réglé pour sceller. Faites-le cuire pendant 70 minutes à haute pression manuelle pour du corned-beef en tranches ou 90 minutes pour du corned-beef en morceaux.
• Préparer les légumes – Épluchez et coupez vos pommes de terre pendant la cuisson de votre viande. Ensuite, épluchez et coupez les carottes en gros morceaux de taille similaire. Si vous utilisez un petit chou, coupez-le en quartiers; sinon, coupez-le en gros morceaux. Mettre de côté.
• Relâchez la pression – Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laissez la pression de l’Instant Pot se relâcher naturellement pendant 15 minutes.
• Repos – Faites un relâchement rapide pour laisser toute pression supplémentaire s’échapper et placez la poitrine sur un plateau, recouverte de papier d’aluminium pour la garder au chaud pendant que vous faites cuire les légumes.

Cuire les légumes

• Souche Bouillon – Tout d’abord, filtrez le liquide de cuisson de la casserole dans un bol et jetez toutes les particules.
• Ajouter des légumes racines – Ensuite, ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole et versez suffisamment de liquide de cuisson pour les recouvrir complètement.
• Cuisiner – Fermez votre Instant Pot et faites cuire à haute pression pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Ajouter du chou – Relâchez rapidement la pression et ajoutez le chou. Cuire les légumes pendant 2 minutes de plus, à découvert, jusqu’à ce que le chou ramollisse ou atteigne la tendreté désirée.
• Servir – Ensuite, retirez les légumes et placez-les à côté du corned-beef sur le plateau. En option, vous pouvez faire la dernière étape avant de disposer votre plateau.
• Facultatif Marcher – Faites chauffer une poêle avec du beurre et ajoutez les pommes de terre, les carottes et le chou. Faire sauter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Déposez-les sur le plat à côté du corned-beef.

Variantes de recettes

1. Personnalisez vos légumes. Ajoutez ou soustrayez des légumes. Vous pouvez faire cuire des haricots verts ou des asperges à côté. Vous pouvez échanger les pommes de terre dans l’Instant Pot avec une portion de cuisinière de purée de pomme de terre. Ou vous pouvez ajouter d’autres légumes copieux avec des pommes de terre et des carottes. Des épis de maïs, des patates douces ou d’autres légumes-racines comme les rutabagas feraient bien avec ce repas.
2. Vous pouvez toujours faire cuire du corned-beef au four si vous n’avez pas d’Instant Pot. Réglez le four à 350℉/177℃. Ajouter la poitrine de bœuf salé et environ un pouce d’eau dans un four hollandais. Cuire le bœuf couvert (côté gras vers le haut) pendant environ une heure par livre de viande. 👌

Trucs et astuces

1. Si votre corned-beef n’est pas accompagné d’un sachet d’épices, ne vous inquiétez pas. Il contient généralement des épices à marinade, dont beaucoup ont été incluses dans la liste des ingrédients de cette recette. Pour un peu plus de saveur, ajoutez quelques clous de girofle aux épices déjà présentes dans la recette si vous le désirez.
2. Utilisez des carottes entières si vous le pouvez. Si vous êtes pressé, il n’y a rien de mal avec un sac de mini-carottes, mais les carottes entières donneront plus de saveur à votre plat. De plus, ils tiennent mieux dans l’autocuiseur.
3. Les pommes de terre Russet ont tendance à devenir rapidement pâteuses, ce qui les rend idéales pour la purée de pommes de terre. Mais ils le sont moins avec le corned-beef. Les pommes de terre rouges ou jaunes ou même les alevins sont un meilleur choix.
4. Pour le meilleur bœuf salé Instant Pot, laissez toujours le bœuf reposer pendant que vous faites cuire les légumes. Cela permettra aux jus de se redistribuer et de garder la viande tendre.
5. Trancher la poitrine contre le grain, car c’est une autre astuce pour une tendre bouchée de corned-beef. 🤤

Instructions de préparation

Ce plat se réchauffe de façon spectaculaire, vous pouvez donc en faire un quelques jours à venir. Réchauffez-le simplement sur la cuisinière avec tous les jus à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Une minute ou deux au micro-ondes fonctionne également très bien pour les portions individuelles.

Instructions de service et de stockage

Servir le corned-beef sur un plateau avec tous les légumes et garnir de persil frais haché si vous le souhaitez. Il sera magnifique !

Conservez les restes dans le réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi gel restes de corned-beef jusqu’à trois mois. Décongelez les restes congelés au réfrigérateur la veille de les utiliser.

Réchauffez le corned-beef sur la cuisinière ou au micro-ondes. 😉

FAQ

Qu’est-ce qui se passe avec le corned-beef instantané

Beaucoup de gens servent traditionnellement ce plat irlandais-américain avec Pain soda irlandais. Et un joli côté classique oeufs farcis se marie aussi bien. 😋

Il y a déjà une bonne portion de légumes dans cette recette, mais vous pouvez toujours inclure une salade fraîche aussi, ce qui équilibrerait bien les textures du repas. Un simple salade de quartier ou un salade verte serait parfait.

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Conclusion

Voici donc tout ce que vous devez savoir pour préparer le meilleur dîner de corned-beef et de chou Instant Pot! Pour des recettes de dîner en famille plus étonnantes, suivez-moi sur Facebook ou Instagram. J’ai hâte de vous y voir ! 🫶

Regardez comment le faire