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Comment faire cuire du riz au jasmin – Le riz aromatique à grains longs avec une fabuleuse saveur de noisette fait partie des meilleurs aliments réconfortants. La texture légère, moelleuse et légèrement collante crée la base parfaite pour les sautés, les soupes et les viandes grillées. Et vous pouvez faire cuire du riz au jasmin polyvalent dans une casserole sur la cuisinière, une casserole instantanée ou un cuiseur à riz !

Le riz est toujours dans mon garde-manger ! C’est le agrafe parfaite pour un repas satisfaisant, que ce soit ma nourriture réconfortante africaine préférée, nous essayons des recettes asiatiques ou de la bonne vieille nourriture soul. Et le riz au jasmin parfaitement cuit est une beauté à voir.

Quand j’étais jeune et que ma tante m’apprenait à cuisiner, le riz était étonnamment dur. D’abord, je l’ai brûlé, puis il est sorti en touffes. Mais elle a été patiente et j’ai finalement compris.

Qu’est-ce que le riz au jasmin ?

Le riz au jasmin est un riz long grain aromatique principalement de Thaïlande, aussi appelé Riz parfumé thaï. Bien que les produits que nous achetons au magasin soient blancs, ils existent également en marron, rouge et noir (violet foncé). Ce n’est pas aussi collant que le riz à sushi mais plus collant que les variétés américaines. Et en 2017, il a remporté le prix du meilleur riz au monde. Yay!

Ingrédients de la recette

1. Riz au Jasmin – L’ingrédient principal est un aliment de base aromatique qui se décline généralement en blanc ou en brun. Le goût de noisette du riz basmati est probablement le substitut le plus proche, mais il n’est pas aussi collant et parfumé. Il doit également être trempé avant la cuisson.
2. L’eau – Cet ingrédient essentiel lave et cuit le riz, obtenant une base de riz moelleuse et satisfaisante pour d’autres recettes étonnantes. La quantité varie en fonction de votre altitude, de la météo et de la quantité de riz que vous souhaitez cuisiner.
3. Le beurre – Pour un riz plus savoureux, une cuillerée de beurre fait l’affaire. Mais vous pouvez le laisser de côté si vous préférez.

Fait amusant: Saviez-vous que les Asiatiques mesurent l’eau avec leur doigt ? Ils n’utilisent pas de tasses à mesurer, mais ils cuisent toujours le riz parfaitement.

Comment faire cuire du riz au jasmin

Laver le riz

• Lavage – Rincez le riz (3-4 fois ou jusqu’à ce que l’eau ne soit plus trop trouble) et égouttez-le. (Photos 1-3)

Version sur la cuisinière

• Chaleur – Ajouter le riz lavé et l’eau dans une casserole ou une marmite profonde, puis couvrir. Portez-le ensuite à ébullition. (Photos 4-5)
• Mijoter – Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 9 à 10 minutes (ou jusqu’à ce que vous ne voyiez plus d’eau sur le dessus). Vous pouvez transférer la casserole sur un brûleur plus petit pour continuer à mijoter.
• Duvet – Éteignez le feu et laissez la casserole couverte pendant 10 à 15 minutes, puis égrainez-la à la fourchette et servez. (Photo 6)

Pot instantané

• Cuisiner – Ajoutez le riz et l’eau dans la casserole, puis fermez le couvercle. Tourner le bouton vers le Position d’étanchéitéet cuire à haute pression pendant trois minutes.
• Relâchez la pression – Tournez-vous vers Libération naturelle et laissez reposer environ 10 minutes. Assurez-vous que la pression a été complètement relâchée ou relâchez-la manuellement avant de l’ouvrir. Aérer et servir.

Cuiseur de riz

• Réglages du riz blanc – Utilisez un rapport eau/riz de 1:1 dans le cuiseur à riz et faites-le cuire sur le réglage du riz blanc.
• Duvet – Quand c’est fait, laissez reposer 10 à 20 minutes et remuez doucement avec une cuillère ou une fourchette. Aérer et servir.

Trucs et astuces

1. Nettoyez le riz en enlevant les petits débris avant la cuisson.
2. Vous n’avez pas besoin de faire tremper le riz au jasmin avant la cuisson, car il en sortira mou sans lui. Mais si vous utilisez du basmati, faites-le tremper pendant 30 minutes et égouttez-le avant la cuisson.
3. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de ramasser le riz fraîchement cuit pour éviter qu’il ne colle à la poêle.
4. Ajoutez plus d’eau si vous voulez que votre riz soit collant ou réduisez l’eau pour un riz plus sec. Ce dernier est le meilleur pour les plats de riz frit.

Instructions de préparation

Bien que le riz soit meilleur frais, vous pouvez le préparer à l’avance. Vous pouvez étuver le riz, le conserver au réfrigérateur jusqu’à six jours ou alors le congeler pendant six mois, puis terminez-le en quelques minutes au moment de servir. Vous pouvez également réchauffer du riz cuit avec une cuillère à soupe d’eau pour chaque tasse de riz que vous réchauffez au micro-ondes ou à feu aussi doux que possible sur la cuisinière. Il en va de même pour le stockage des restes.

FAQ

Quoi servir avec du riz au jasmin

Le riz au jasmin est le plat d’accompagnement ultime. Vous pouvez l’associer littéralement avec n’importe quoi, comme ces plats appétissants ci-dessous.

1. Jambon cuit au miel et à l’ananas
2. Pernil
3. Poulet piri piri
4. Poulet étouffé
5. gombo gombo

Des plats de riz plus réconfortants à essayer

Conclusion

Comment cuire parfaitement le riz au jasmin dans une marmite instantanée, un cuiseur à riz ou une cuisinière à tout moment est une compétence essentielle. Comment aimez-vous votre riz? Nature ou assaisonné ? Faites-le moi savoir dans les commentaires! 😍

Regardez comment le faire