How to Cook Jasmine Rice


Comment faire cuire du riz au jasmin – Le riz aromatique à grains longs avec une fabuleuse saveur de noisette fait partie des meilleurs aliments réconfortants. La texture légère, moelleuse et légèrement collante crée la base parfaite pour les sautés, les soupes et les viandes grillées. Et vous pouvez faire cuire du riz au jasmin polyvalent dans une casserole sur la cuisinière, une casserole instantanée ou un cuiseur à riz !

Riz à grains longs au jasmin aromatique avec une fabuleuse saveur de noisette

Le riz est toujours dans mon garde-manger ! C’est le agrafe parfaite pour un repas satisfaisant, que ce soit ma nourriture réconfortante africaine préférée, nous essayons des recettes asiatiques ou de la bonne vieille nourriture soul. Et le riz au jasmin parfaitement cuit est une beauté à voir.

Quand j’étais jeune et que ma tante m’apprenait à cuisiner, le riz était étonnamment dur. D’abord, je l’ai brûlé, puis il est sorti en touffes. Mais elle a été patiente et j’ai finalement compris.

Le riz au jasmin fait partie des meilleurs aliments réconfortants

Qu’est-ce que le riz au jasmin ?

Le riz au jasmin est un riz long grain aromatique principalement de Thaïlande, aussi appelé Riz parfumé thaï. Bien que les produits que nous achetons au magasin soient blancs, ils existent également en marron, rouge et noir (violet foncé). Ce n’est pas aussi collant que le riz à sushi mais plus collant que les variétés américaines. Et en 2017, il a remporté le prix du meilleur riz au monde. Yay!

Ingrédients de la recette

Ce dont vous avez besoin pour cette recette
  1. Riz au Jasmin – L’ingrédient principal est un aliment de base aromatique qui se décline généralement en blanc ou en brun. Le goût de noisette du riz basmati est probablement le substitut le plus proche, mais il n’est pas aussi collant et parfumé. Il doit également être trempé avant la cuisson.
  2. L’eau – Cet ingrédient essentiel lave et cuit le riz, obtenant une base de riz moelleuse et satisfaisante pour d’autres recettes étonnantes. La quantité varie en fonction de votre altitude, de la météo et de la quantité de riz que vous souhaitez cuisiner.
  3. Le beurre – Pour un riz plus savoureux, une cuillerée de beurre fait l’affaire. Mais vous pouvez le laisser de côté si vous préférez.

Fait amusant: Saviez-vous que les Asiatiques mesurent l’eau avec leur doigt ? Ils n’utilisent pas de tasses à mesurer, mais ils cuisent toujours le riz parfaitement.

Comment faire cuire du riz au jasmin

Laver, égoutter et laisser mijoter

Laver le riz

  • Lavage – Rincez le riz (3-4 fois ou jusqu’à ce que l’eau ne soit plus trop trouble) et égouttez-le. (Photos 1-3)

Version sur la cuisinière

  • Chaleur – Ajouter le riz lavé et l’eau dans une casserole ou une marmite profonde, puis couvrir. Portez-le ensuite à ébullition. (Photos 4-5)
  • Mijoter – Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 9 à 10 minutes (ou jusqu’à ce que vous ne voyiez plus d’eau sur le dessus). Vous pouvez transférer la casserole sur un brûleur plus petit pour continuer à mijoter.
  • Duvet – Éteignez le feu et laissez la casserole couverte pendant 10 à 15 minutes, puis égrainez-la à la fourchette et servez. (Photo 6)

Pot instantané

  • Cuisiner – Ajoutez le riz et l’eau dans la casserole, puis fermez le couvercle. Tourner le bouton vers le Position d’étanchéitéet cuire à haute pression pendant trois minutes.
  • Relâchez la pression – Tournez-vous vers Libération naturelle et laissez reposer environ 10 minutes. Assurez-vous que la pression a été complètement relâchée ou relâchez-la manuellement avant de l’ouvrir. Aérer et servir.
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Cuiseur de riz

  • Réglages du riz blanc – Utilisez un rapport eau/riz de 1:1 dans le cuiseur à riz et faites-le cuire sur le réglage du riz blanc.
  • Duvet – Quand c’est fait, laissez reposer 10 à 20 minutes et remuez doucement avec une cuillère ou une fourchette. Aérer et servir.
Riz au jasmin frais et chaud

Trucs et astuces

  1. Nettoyez le riz en enlevant les petits débris avant la cuisson.
  2. Vous n’avez pas besoin de faire tremper le riz au jasmin avant la cuisson, car il en sortira mou sans lui. Mais si vous utilisez du basmati, faites-le tremper pendant 30 minutes et égouttez-le avant la cuisson.
  3. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de ramasser le riz fraîchement cuit pour éviter qu’il ne colle à la poêle.
  4. Ajoutez plus d’eau si vous voulez que votre riz soit collant ou réduisez l’eau pour un riz plus sec. Ce dernier est le meilleur pour les plats de riz frit.

Instructions de préparation

Bien que le riz soit meilleur frais, vous pouvez le préparer à l’avance. Vous pouvez étuver le riz, le conserver au réfrigérateur jusqu’à six jours ou alors le congeler pendant six mois, puis terminez-le en quelques minutes au moment de servir. Vous pouvez également réchauffer du riz cuit avec une cuillère à soupe d’eau pour chaque tasse de riz que vous réchauffez au micro-ondes ou à feu aussi doux que possible sur la cuisinière. Il en va de même pour le stockage des restes.

Dégustez du riz au jasmin

FAQ

Quel est le rapport entre l’eau et le riz au jasmin ?

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Utilisez 1½ tasse d’eau pour chaque tasse de riz, de sorte que le rapport eau du riz au jasmin doit être de 1:1,5. Vous pouvez ajouter ¼ de tasse d’eau pour un riz plus humide ou le réduire de ¼ de tasse pour un riz plus sec. Cela dépend aussi de la façon dont vous le cuisinez. Un rapport riz/eau de 1:1 pour le cuiseur à riz, 1:1 pour le pot instantané et 1:1⅓-1½ pour la cuisinière.

Combien de temps doit cuire le riz au jasmin ?

La version sur la cuisinière se fait généralement après 10 à 15 minutes. Les cuiseurs à riz automatisés prennent environ 20 à 25 minutes.

Rincez-vous le riz au jasmin avant la cuisson ?

Je le fais parce que j’aime le riz propre et moelleux. Mais si vous voulez du riz plus féculent et plus collant, vous n’êtes pas obligé de le faire.

Pouvez-vous trop cuire le riz au jasmin?

Malheureusement, vous pouvez. Et une cuisson excessive le rend pâteux et détruit une partie de sa valeur nutritive. Si je le fais trop cuire accidentellement, un peu de lait, de sucre et de cannelle font un excellent riz au lait.😉

Quoi servir avec du riz au jasmin

Le riz au jasmin est le plat d’accompagnement ultime. Vous pouvez l’associer littéralement avec n’importe quoi, comme ces plats appétissants ci-dessous.

  1. Jambon cuit au miel et à l’ananas
  2. Pernil
  3. Poulet piri piri
  4. Poulet étouffé
  5. gombo gombo

Des plats de riz plus réconfortants à essayer

Conclusion

Comment cuire parfaitement le riz au jasmin dans une marmite instantanée, un cuiseur à riz ou une cuisinière à tout moment est une compétence essentielle. Comment aimez-vous votre riz? Nature ou assaisonné ? Faites-le moi savoir dans les commentaires! 😍

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Regardez comment le faire

Comment faire cuire du riz au jasmin

Le riz aromatique à grains longs avec une fabuleuse saveur de noisette fait partie des meilleurs aliments réconfortants. La texture légère, moelleuse et légèrement collante crée la base parfaite pour les sautés, les soupes et les viandes grillées. Donne 3 tasses

Instructions

  • Laver le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. (Cela prend généralement 3-4 fois).

  • Égouttez le riz dans une passoire.

  • Mettez le riz lavé dans une casserole et ajoutez l’eau et le beurre.

  • Porter le riz à ébullition, puis réduire à feu doux et cuire à couvert pendant environ 15 minutes.

  • Retirez la casserole du feu et laissez-la reposer sans l’ouvrir pendant 10 minutes.

  • Remuer le riz et servir.

Conseils et remarques :

  • Nettoyez le riz en enlevant les petits débris avant la cuisson.
  • Vous n’avez pas besoin de faire tremper le riz au jasmin avant la cuisson, car il en sortira mou sans lui. Mais si vous utilisez du basmati, faites-le tremper pendant 30 minutes et égouttez-le avant la cuisson.
  • Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de ramasser le riz fraîchement cuit pour éviter qu’il ne colle à la poêle.
  • Ajoutez plus d’eau si vous voulez que votre riz soit collant ou réduisez l’eau pour un riz plus sec. Ce dernier est le meilleur pour les plats de riz frit.
  • N’oubliez pas que les informations nutritionnelles sont une estimation approximative et peuvent varier considérablement en fonction des produits utilisés dans la recette.

Information nutritionnelle:

Portion: 1Coupe| Calories : 323kcal (16 %)| Les glucides: 63g (21 %)| Protéine: 6g (12%)| Gros: 5g (8%)| Gras saturé: 3g (19%)| Gras polyinsaturés : 0,3g| Gras monoinsaturés : 1g| Gras trans: 0,2g| Cholestérol: 11mg (4%)| Sodium: 9mg| Potassium: 92mg (3%)| Fibre: 1g (4%)| Du sucre: 0,1g| Vitamine A : 123UI (2 %)| Calcium: 26mg (3%)| Fer: 1mg (6 %)



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