Garlic Mashed Potatoes – Immaculate Bites


Purée de pommes de terre à l’ail – Vous cherchez une recette de purée de pommes de terre crémeuse, moelleuse et pleine de saveurs ? Alors voilà ! L’ail rôti et la crème sure ajoutent beaucoup de saveur à ces pommes de terre incroyablement onctueuses qui sont parfaites pour les occasions spéciales et les dîners de famille en semaine.

Purée de pommes de terre à l'ail

C’est l’un de mes plats d’accompagnement les plus demandés, et pour cause. Je n’exagère pas quand je dis que tout le monde dans ma famille toujours revient en arrière pendant quelques secondes (moi y compris 🙊). Si vous voulez entendre le même « Voulez-vous passer les pommes de terre, s’il vous plaît? » chorus dans votre maison, je suis ici pour partager tous mes meilleurs conseils et techniques de purée de pommes de terre à l’ail.

L’ail rôti est en fait la clé de la saveur amplifiée de cette recette. Et en ce qui concerne les textures, vous pouvez faire pas mal de choses pour obtenir des pommes de terre parfaitement crémeuses et moelleuses. Préparez-vous pour tous les détails sur la façon de faire une purée de pommes de terre à l’ail de qualité restaurant! 👩‍🍳

Purée de pommes de terre à l'ail ridiculement délicieuse

Purée de pommes de terre à l’ail facile à partir de zéro

Je pourrais radoter pendant des jours sur la saveur et la crémosité de cette recette, mais laissez-moi vous assurer qu’il est facile de faire de la purée de pommes de terre à l’ail à partir de rien ! Il n’y a que deux techniques de cuisson : rôtir et bouillir.

J’ai quelques astuces pour que tout reste léger, moelleux et crémeux, mais rien n’est compliqué du tout. Même les cuisiniers amateurs débutants peuvent maîtriser cette recette. En fait, cette recette est idéale pour quelqu’un qui débute car elle prouve que faire des repas maison et savoureux est tout à fait faisable.

Ingrédients de la recette

Ce dont vous avez besoin pour faire cette recette
  1. ail rôti – Une grosse tête, un brin ou deux de thym et de l’huile d’olive suffisent pour transformer une vieille purée de pommes de terre ordinaire en pur paradis. 😇
  2. Patates – Les russets fonctionnent très bien pour la purée de pommes de terre, mais les ors du Yukon sont bons aussi. Cependant, certains préfèrent les pommes de terre rouges, alors faites votre choix.😉
  3. Laitier – C’est là que les choses commencent à devenir vraiment moelleuses. Le lait chaud, la crème sure et le beurre rendent ces pommes de terre si légères et crémeuses. ✨
  4. Assaisonnements – On va faire simple puisque les ingrédients principaux sont déjà spectaculairement savoureux ! Un peu de S&P, plus du persil haché comme garniture, sont tout ce dont vous avez besoin ici.
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Comment faire une purée de pommes de terre à l’ail

Rôtir et peler les principaux ingrédients

Faire rôtir l’ail

  • Préparation Ail – Coupez le haut de ¼ à ½ pouce du haut d’une tête d’ail entière afin que chaque gousse soit visiblement exposée. (Photo 1)
  • Bruine – Disposez la tête d’ail sur du papier sulfurisé avec vos brins de thym. Arrosez le dessus d’environ une cuillère à café d’huile d’olive. (Photo 2)
  • Rôti – Emballez le tout et placez-le dans un four préchauffé à 400℉/205℃ pendant environ 40 minutes. Lorsque l’ail est doré, tendre et parfumé, sortez-le du four et laissez-le refroidir. (Photo 3)
Faire bouillir les pommes de terre, égoutter, ajouter le reste des ingrédients et écraser

Cuire les pommes de terre

  • Peler les pommes de terre, en enlevant les taches abîmées ou meurtries avec un couteau.
  • Hacher – Couper les pommes de terre en gros morceaux de taille égale. Bien rincer les pommes de terre jusqu’à ce que l’eau soit claire. (Photo 4)
  • Mijoter – Ensuite, placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les complètement d’eau. Ajouter 1-2 cuillères à café de sel à l’eau. Porter les pommes de terre à ébullition et les laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres. (Photo 5)
  • Drain les pommes de terre et mettez-les dans la casserole. Puis réchauffez-les doucement pour éliminer l’excès d’humidité. (Photo 6)

Prêt à écraser

  • Sois prêt – Transférer les pommes de terre dans un batteur sur socle avec une palette à fouetter ou un grand bol si vous utilisez un batteur à main.
  • Ajouter la bonté du beurre – Ajouter le beurre, la crème aigre, l’ail (en pressant délicatement les clous de girofle hors de la tête), et le poivre. Commencez à mélanger et ajoutez le lait chaud au fur et à mesure jusqu’à ce que les pommes de terre soient lisses et mousseuses. S’ils vous semblent trop épais, rajoutez un peu de lait. (Pressez les pommes de terre et l’ail dans un grand bol à travers un presse-purée si vous en utilisez. Ajoutez le beurre, la crème sure et le lait et remuez doucement pour mélanger.) (Photos 7-8)
  • Servir – Faites goûter vos pommes de terre et ajustez le sel et le poivre au besoin. Enfin, décorez de persil et servez chaud !
La purée de pommes de terre à l'ail rehausse même le meilleur des repas

Variantes de recette

  1. Préparez une recette facile de purée de pommes de terre à l’ail et au fromage. Ajoutez simplement une tasse de votre fromage fondant préféré pour ajouter une autre couche de délice. Cheddar ou Monterey jack sont deux options populaires. 🧀
  2. Vous pouvez également préparer une purée de pommes de terre à l’ail cuite au four en mettant les pommes de terre crémeuses dans un plat allant au four, en les garnissant de beurre fondu supplémentaire (ou de fromage) et en les faisant cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et pétillant. Le dessus peut devenir un peu croustillant, donnant à votre purée de pommes de terre une texture globale légèrement différente.
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Trucs et astuces

  1. Préparez une purée de pommes de terre à l’ail et au fromage. Ajoutez une tasse de votre fromage fondu préféré (râpé) pour ajouter une autre couche de délice. Cheddar et Monterey jack sont deux options populaires. 🧀
  2. Vous pouvez également préparer une purée de pommes de terre à l’ail cuite au four en mettant les pommes de terre crémeuses dans un plat allant au four, en les garnissant de beurre fondu supplémentaire (ou de fromage râpé) et en les faisant cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et pétillant. Le dessus peut devenir légèrement croustillant, donnant à votre purée de pommes de terre une texture décadente.
  3. Quelle que soit la méthode que vous utilisez pour écraser vos pommes de terre, ne les mélangez pas trop. Si vous le faites, ils libéreront trop d’amidon et deviendront gluants. 💔
  4. Réchauffez votre lait et amenez votre crème sure et votre beurre à température ambiante pour que votre purée de pommes de terre ne refroidisse pas trop vite.

Instructions de préparation

Vous pouvez préparer une purée de pommes de terre à l’ail jusqu’à deux jours à l’avance. Conservez-les simplement dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les à feu moyen dans une poêle beurrée jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Si vous voulez juste une préparation partielle à l’avance, épluchez et coupez les pommes de terre et gardez-les immergées dans l’eau pendant la nuit au réfrigérateur. Vous pouvez également rôtir l’ail la veille, puis faire bouillir les pommes de terre et écraser le tout le lendemain.

Instructions de service et de stockage

Servir la purée de pommes de terre à l’ail bien chaude. Vous pouvez les garnir d’un peu de persil haché ou les garnir d’une bonne portion de sauce maison.

Conservez les restes de purée de pommes de terre au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez les réchauffer soit sur la cuisinière dans une poêle beurrée, soit au micro-ondes.

Purée de pommes de terre à l'ail garnie d'une exquise côtelette de porc frite

FAQ

Puis-je laisser la peau pour une purée de pommes de terre à l’ail ?

Bien sûr! Enlevez simplement les yeux et frottez bien la peau pour enlever la saleté. Si vous laissez la peau, cette recette sera un peu moins crémeuse et un peu plus rustique, mais beaucoup de gens préfèrent leur purée de pommes de terre comme ça, alors vous le faites !

Qu’est-ce qu’un presse-purée ?

C’est un outil de cuisine pratique qui pousse les pommes de terre cuites à travers de petits trous pour les écraser. Un presse-purée est indispensable pour faire des gnocchis parfaits, mais il élimine également les grumeaux tenaces comme vous pourriez en avoir avec un presse-purée ordinaire. J’adore utiliser un presse-purée pour des pommes de terre lisses et crémeuses lorsque je ne suis pas pressé, mais j’utilise généralement mon batteur sur socle pour gagner du temps.

Qu’est-ce qui va avec la purée de pommes de terre à l’ail rôti

Littéralement n’importe quoi! C’est une autre raison pour laquelle ce côté fabuleux est régulièrement sur ma table. Il se marie très bien avec presque toutes les viandes, même si mes favoris pour l’associer sont probablement conseils de bifteck et côtelettes de porc au four.

Ils vont aussi à merveille avec d’autres côtés, comme asperges au four en croûte de parmesan, haricots verts blanchis, Chou vert du sudet pain au maïs.

Des côtés plus spectaculaires à essayer

  1. Salade grecque
  2. Pudding de maïs du sud
  3. Casserole de patates douces
  4. Macaroni au fromage cuit au four du sud
  5. Petits pains faciles

Conclusion

Cette recette de purée de pommes de terre crémeuse à l’ail vous met-elle déjà l’eau à la bouche? Aimeriez-vous plus de recettes de plats réconfortants dignes de bave? Alors suivez-moi sur Instagram pour le dernier et le plus grand. ❤️

Regardez comment le faire

Ce billet de blog a été initialement publié en octobre 2017 et a été mis à jour avec des conseils supplémentaires, de nouvelles photos et une vidéo.

Purée de pommes de terre à l’ail rôti

Purée de pommes de terre à l’ail rôti – Crémeuse, moelleuse et pleine de saveurs, super facile à préparer et pleine de saveurs savoureuses et délicieuses à l’ail rôti! Un plat d’accompagnement parfait pour tout repas protéiné et un plat d’accompagnement indispensable pour les vacances.

Instructions

  • Coupez le haut de ¼ ”à ½” d’une tête entière d’ail, de sorte que chaque gousse individuelle soit visible. Assurez-vous que chaque gousse d’ail est exposée.

  • Placer la tête d’ail sur du papier d’aluminium avec le thym. Arroser le dessus de l’ail avec un peu d’huile, environ 1 cuillère à café. Enveloppez-le et placez-le au four pour rôtir pendant environ 30 minutes ou plus. Il doit être doux, parfumé et doré. Laissez l’ail refroidir, puis pressez les gousses individuelles hors de la peau.

  • Épluchez les pommes de terre, en enlevant toutes les taches gâtées, telles que les ecchymoses et la décoloration.

  • Couper en gros morceaux de même taille. Placez les pommes de terre dans l’eau pendant que vous les épluchez pour éviter la décoloration.

  • Laver les pommes de terre et rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire. Placez les pommes de terre dans une grande casserole avec environ 1 à 2 cuillères à café de sel et suffisamment d’eau pour couvrir les pommes de terre.

  • Porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Assurez-vous d’égoutter les pommes de terre après la cuisson. Réchauffez ensuite doucement les pommes de terre égouttées sur la cuisinière pour éliminer l’humidité des pommes de terre.

  • Transférer les pommes de terre dans un batteur sur socle muni d’une spatule fouettée. Ensuite, ajoutez le beurre, la crème sure, l’ail et le poivre noir. Commencez à mélanger tout en ajoutant du lait chaud au fur et à mesure jusqu’à ce que la purée de pommes de terre soit fouettée et mousseuse. Vous pouvez ajouter plus de lait si vous le souhaitez.

  • Si vous utilisez un presse-purée, pressez les pommes de terre et l’ail dans un grand bol. Ajouter, beurre, crème sure, lait ; remuer pour mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre

  • Ajustez le sel et le poivre. Garnir de persil. Servir chaud.

Information nutritionnelle:

Calories : 315kcal (16%)| Les glucides: 15g (5 %)| Protéine: 2g (4%)| Graisse: 28g (43%)| Gras saturé: 17g (106 %)| Cholestérol: 74mg (25%)| Sodium: 1002mg (44 %)| Potassium: 351mg (dix%)| Sucre: 1g (1%)| Vitamine A : 870UI (17%)| Vitamine C: 5.4mg (7%)| Calcium: 48mg (5 %)| Fer: 0,6mg (3%)





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