CAKE MABROUK RECETTES GOURMANDES

Côtelettes de porc frites – La nourriture réconfortante à son meilleur! Tendres, juteuses et savoureuses, ces côtelettes sont aussi délicieuses que satisfaisantes. C’est l’équilibre parfait entre épicé, fumé et acidulé qui fera chanter vos papilles gustatives !

Les côtelettes de porc sont ma tradition préférée des soirs de semaine, car elles sont simples et incroyablement polyvalentes. Vous pouvez préparer ce délice de mille et une façons, et il se marie bien avec à peu près n’importe quel accompagnement !

Cette recette de côtelettes de porc poêlées est une de mes préférées car elle me fait sortir de la cuisine pour aller à table en un temps record ! C’est incroyablement facile – les assaisonnements font tout le travail ici ! Et en parlant d’assaisonnements, les ingrédients sont des incontournables du garde-manger, ce qui les rend idéaux pour les repas pressés les soirs de semaine.

Les côtelettes de porc sont-elles saines ?

Je ne suis pas médecin, mais j’ai vu ces gars suivre de nombreux régimes; paléo, céto, etc. On dit que le porc maigre et entièrement cuit a plusieurs avantages pour la santé. Les protéines, le zinc, les acides gras oméga-3 et le fer sont censés en faire partie. Mais nous n’allons pas discuter de ce que la friture fait à la nourriture.😉 (Mais vous pouvez déguster des côtelettes de porc frites à l’air sans culpabilité.)

Ingrédients de la recette

1. Côtes de porc – J’ai choisi avec os car l’os les garde moelleux et savoureux!
2. Poudre d’ail et d’oignon – Une façon subtile d’infuser vos côtelettes avec une saveur piquante sans ajouter d’humidité indésirable !
3. Assaisonnement Créole – J’ai généralement un pot de maison Assaisonnement créole cajun dans mon garde-manger. Cependant, acheté en magasin a également un goût excellent. Oh, et je ne peux pas m’empêcher d’ajouter une touche supplémentaire de poivre de Cayenne.
4. Farine – J’ai utilisé de la farine tout usage, mais vous pouvez la remplacer par votre farine tout usage sans gluten préférée.
5. Gros – L’huile et le beurre le rendent toujours meilleur, mais l’huile végétale ou de canola fonctionne aussi.

Comment faire des côtelettes de porc frites

• Enlevez le froid – Sortez les côtelettes de porc du réfrigérateur environ 20 minutes avant la cuisson pour qu’elles soient à température ambiante. Cela les aide à cuire uniformément et les garde juteux.
• Préparez les côtelettes – Séchez les côtelettes de porc avec une serviette en papier pour éliminer l’excès d’humidité. Frottez-les de toutes parts avec une cuillère à soupe d’huile.
• Assaisonnements – Ajouter la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’assaisonnement créole, le sel et le poivre dans un petit bol à mélanger. Mélanger les épices jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées. Verser dans un bol peu profond et réserver.
• Épicez les côtelettes – Frottez uniformément le mélange d’assaisonnement sur tous les côtés de chaque côtelette de porc à l’aide de vos mains ou d’un pinceau de cuisine. Passer les côtelettes de porc dans la farine (une à la fois) des deux côtés, secouer l’excédent et réserver.
• Frire – Faire chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé, puis ajouter le beurre et le reste d’huile. Ajouter les côtelettes de porc dans la poêle lorsque le beurre a complètement fondu et que l’huile scintille. Ne surchargez pas la casserole. Si votre poêle est petite, vous devrez peut-être en cuire deux à la fois.
• Retourner – Frire pendant 6 à 8 minutes pour des côtelettes de porc de 1 pouce d’épaisseur. Attendez que les côtelettes sortent de la poêle avant de les retourner, car si vous devez les retirer de la poêle, elles ne sont pas suffisamment saisies. Un thermomètre à lecture instantanée doit enregistrer entre 145 °F/63 ℃ et 165 °F/75 ℃ (bien cuit) lorsqu’il est inséré horizontalement dans la côtelette.
• Du repos – Retirez les côtelettes dans une assiette et couvrez de papier d’aluminium, puis laissez-les reposer pendant environ cinq minutes. C’est pour laisser les jus se réabsorber dans la viande pour des côtelettes plus juteuses.
• La touche finale – Garnir de persil haché en option et servir avec vos accompagnements préférés.

Variantes de recettes

1. Vous pouvez utiliser des côtelettes de porc désossées, mais vous devrez peut-être réduire le temps de cuisson de quelques minutes.
2. Le porc et les pommes sont une combinaison classique! Après la cuisson du porc, utilisez la même poêle pour faire sauter des pommes tranchées finement et servez-les sur les côtelettes.
3. Remplacez la poudre d’ail par quelques tranches d’ail frais dans votre poêle. Ajoutez-le environ à mi-cuisson pour éviter qu’il ne brûle.

Trucs et astuces

1. Selon l’épaisseur de vos côtelettes de porc, vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson. Cuire en moyenne 4 à 6 minutes pour des côtelettes de ¾ de pouce d’épaisseur, 8 à 10 minutes pour des côtelettes de 1¼ pouce d’épaisseur et 10 à 12 minutes pour des côtelettes de 1½ pouce.
2. C’est bon si le centre de votre côtelette de porc est légèrement rosé tant que la température interne atteint un minimum de 140°F/61°C. La température atteindra le niveau sécuritaire de 145 °F/63 °C pendant le repos.
3. Faites chauffer votre huile à feu moyen-vif avant d’ajouter vos côtelettes de porc. Vous pouvez vérifier si l’huile est prête en plaçant un petit morceau de pain dans l’huile et en observant la réaction. Une huile suffisamment chaude donne au pain une belle croûte, ce qui signifie des côtelettes de porc juteuses.

Instructions de préparation

Ce délice est destiné à être servi dès qu’il est prêt. Le temps de préparation est minime, vous pouvez donc les avoir sur la table du dîner en moins d’une demi-heure. Cependant, avoir ces gars à température ambiante est essentiel pour une cuisson uniforme. Et cela ne prend qu’environ 20 minutes.

Instructions de service et de stockage

Un autre avantage de la soirée côtelette de porc est d’avoir des restes! Vous pouvez réfrigérer restes pour trois jours ou alors gel eux pour trois mois! Et vous pouvez enlever l’os et les déchiqueter pour d’autres recettes (sandwich au porc effiloché ou alors rouleau d’oeuf triche😉).

Je préfère les réchauffer dans un four à 400℉/205℃ pendant 10-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils se réchauffent également assez bien en les passant au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.

FAQ

Que servir avec des côtelettes de porc frites

Quand j’entends des côtelettes de porc, je pense à de la purée de pommes de terre. Garrot rôtipurée de pommes de terre lic et Purée de patate douce sont deux de mes côtés préférés, même si pommes de terre et carottes rôties sont une excellente option lorsque je manque de temps. Ajoute-en haricots verts et bacon ou alors carottes glacées au gingembre et à l’ananas si vous êtes divertissant.

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Conclusion

Passez moins de temps dans la cuisine et plus à table avec ces délicieuses côtelettes de porc frites. Cherchez-vous des recettes plus rapides pour les soirs de semaine? Inscrivez-vous à ma newsletter pour plus d’idées géniales !❤️

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