Ethiopian Lentil Stew – Immaculate Bites


Le ragoût de lentilles éthiopiennes est une recette de lentilles végétarienne délicieusement saine et épicée avec des épices berbères maison, du beurre épicé et des lentilles satisfaisantes. Chaque cuillerée de ce repas délicieux vous fera soupirer de pur délice. Et vous ne manquerez même pas la viande !

Le ragoût de lentilles éthiopien vous offre un plat végétarien délicieusement épicé

Ici en Californie, il y a d’excellents restaurants éthiopiens. Et ils savent vraiment comment pimenter les aliments. Surtout leur ragoût de lentilles éthiopien. Pas de nourriture ennuyeuse ici!

De riches couches de saveurs complexes en font l’un de mes plats d’accompagnement éthiopiens préférés. Et ma famille ne se plaint jamais quand je mets cette exquisité sur la table. Il va très bien avec injera, riz ou quinoa. Miam!

Ragoût de lentilles à l'éthiopienne Amour familial

Qu’est-ce que le ragoût de lentilles éthiopien?

Le ragoût de lentilles éthiopien est un classique avec des ingrédients sains et des saveurs chaleureuses. Il a également été appelé misir wot, mesir wot et yemisir wat (quoi ou alors quoi veux dire aliments en amharique). Mais, peu importe comment vous l’appelez, le goût unique est sa signature.

Les épices berbères donnent à ce ragoût de lentilles ses saveurs éthiopiennes classiques. Faire le mien me permet de le personnaliser car vous savez que je ne peux pas le laisser seul. 😉 Et n’oubliez pas le ghee épicé éthiopien super facile. Il ajoute une saveur incroyable à ces lentilles cuites, mais vous pouvez le remplacer par de l’huile de noix de coco si vous voulez un repas végétalien.

Ingrédients de la recette

Ce dont vous avez besoin pour cette recette

Les lentilles mijotées font un plat simple avec des ingrédients simples, c’est donc facile et satisfaisant !

  • Lentilles – Ces minuscules légumineuses sont excellentes sur le plan nutritionnel car une tasse contient 16 grammes de protéines et une tonne de fibres. Oh ouais!
  • Épices – Mis à part l’oignon, l’ail, le gingembre, le cumin, le paprika et le persil habituels, la sauce berbère accélère vraiment cette recette de lentilles!
  • Pâte De Tomate – L’ajout de pâte de tomate épaissit le ragoût tout en ajoutant une belle combinaison d’aigre-doux.
  • Bouillon – Le bouillon de légumes le rendra délicieusement végétarien, tandis que le bouillon de bœuf ou de poulet ajoutera des protéines. Cela dépend simplement de vos préférences.
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Comment faire un ragoût de lentilles

Faire tremper les lentilles et faire revenir les assaisonnements
Ajouter les légumineuses et le liquide, puis laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Quatre étapes faciles

  • Tremper – Lavez vos lentilles, puis laissez-les tremper pendant que vous préparez les assaisonnements. (Photos 1-3)
  • Épices à sauter – Faites chauffer une grande casserole avec l’huile et le beurre épicé, puis ajoutez les oignons, l’épice berbère, l’ail, le gingembre, le cumin et le paprika fumé. Remuer de temps en temps pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides. (Photos 4-5)
  • Ajouter des lentilles – Ajouter ensuite les lentilles trempées et le concentré de tomate. Remuer et faire sauter pendant 2-3 minutes de plus. Ajouter le bouillon, le bouillon ou l’eau et assaisonner de sel. (Photos 6-11)
  • Mijoter – Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à épaississement. Cela peut prendre environ 30 minutes, selon la façon dont vous aimez vos lentilles. Ajouter un peu de persil, ajuster le sel et le poivre et ajuster la consistance du ragoût. (Photo 12)
  • Servir chaud avec injera.
Savourez le ragoût de lentilles éthiopien

Variantes de recette

  1. Échange de bouillon – Vous pouvez choisir entre un bouillon de légumes ou de poulet. Utilisez du bouillon de légumes pour le rendre complètement végétalien ou du poulet pour ajouter plus de saveur. Si vous voulez un goût plus fort, utilisez plutôt du bouillon de bœuf.
  2. Ajouts de viande – Si vous souhaitez ajouter des protéines de viande, des saucisses, du poulet ou du bœuf sont d’excellents choix.

Trucs et astuces

  1. Les lentilles brunes ont un goût terreux; le vert est poivré ; le rouge et le jaune sont doux. Choisissez en fonction de vos goûts, mais mon préféré est le rouge ou le jaune. C’est le préféré de la famille !
  2. Fait maison épice berbère est le meilleur, mais vous pouvez l’acheter sur un marché éthiopien ou en ligne.
  3. Faire tremper les lentilles pendant environ 2 heures peut faire gagner du temps de cuisson, mais ce n’est pas nécessaire.
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Instructions de préparation

Vous pouvez faire tremper les lentilles tout en préparant les autres ingrédients, tels que l’oignon, l’ail et le gingembre, puis poursuivre la recette. Laisser refroidir le ragoût de lentilles fini et le conserver dans un récipient hermétique ou un sac refermable allant au congélateur dans le réfrigérateur ou congélateur pour un autre jour. Réchauffez-les simplement au moment de servir.

Instructions de service et de stockage

Servez-le chaud après avoir jeté du persil et ajusté le goût. Optez pour une expérience culinaire éthiopienne complète en la servant avec de l’injera.

Vous pouvez réfrigérer les restes pendant cinq jours ou les congeler pendant trois mois. Réchauffer sur une cuisinière ou au micro-ondes au moment de servir. Vous pouvez ajouter plus d’eau ou de bouillon au besoin.

Injera avec un ragoût de lentilles éthiopien délicieusement épicé

FAQ

Quel goût ont les lentilles ?

La saveur terreuse est douce en soi, mais elle donne une texture charnue à n’importe quel plat. C’est l’une des nombreuses raisons pour lesquelles les végétariens et les végétaliens apprécient ce plat. Le pimenter fonctionne bien en raison de sa saveur douce, ce qui en fait une base idéale pour les hamburgers végétariens.

Dois-je faire tremper les lentilles pour le ragoût?

Les lentilles sont des légumineuses relativement plus petites et plus rapides à cuire que les haricots, de sorte que la plupart des recettes ne nécessitent pas de lentilles trempées. Mais le trempage des lentilles permet de gagner du temps de cuisson et facilite leur digestion.

Que servir avec le ragoût de lentilles éthiopien

À part injeravous pouvez également l’essayer avec ces plats d’accompagnement ci-dessous pour une fusion fantastique de cuisine.

  1. Pain de maïs à la poêle
  2. Pain pita
  3. Pain Focaccia
  4. Plantain au four
  5. Plantains frits

Plus de délicieuses recettes éthiopiennes à essayer

  1. Chou éthiopien
  2. Yataklete Kilkil
  3. Chou vert éthiopien
  4. Doro Vat
  5. Niter Kibbé

Conclusion

Ce ragoût de lentilles délicieusement épicé est si facile et satisfaisant pour un repas de semaine sans stress. Votre famille fait-elle une journée sans viande ? Dites-moi dans les commentaires quels sont vos choix de menu lorsque vous le faites. ❤️

Regardez comment le faire

Ce billet de blog a été initialement publié en décembre 2015 et a été mis à jour avec des conseils supplémentaires, de nouvelles photos et une vidéo.

Ragoût de lentilles à l’éthiopienne

Une recette de lentilles végétarienne délicieusement saine et épicée avec des épices berbères maison, du beurre épicé et des lentilles satisfaisantes. Chaque cuillerée de ce repas délicieux vous fera soupirer de pur délice. Et vous ne manquerez même pas la viande !

Des instructions

  • Lavez vos lentilles, puis laissez-les tremper pendant que vous préparez les assaisonnements.

  • Faites chauffer une grande casserole avec l’huile et le beurre épicé, puis ajoutez les oignons, l’épice berbère, l’ail, le gingembre, le cumin et le paprika fumé. Remuer de temps en temps pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

  • Ajouter ensuite les lentilles trempées et le concentré de tomate. Remuer et faire sauter pendant 2-3 minutes de plus. Ajouter le bouillon ou l’eau et assaisonner de sel.

  • Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à épaississement. Cela peut prendre environ 30 minutes, selon la façon dont vous aimez vos lentilles. Ajouter un peu de persil, ajuster le sel et le poivre et ajuster la consistance du ragoût.

Conseils et remarques :

  • Vous n’avez pas le beurre épicé ? Vous pouvez le remplacer par de l’huile de noix de coco.
  • Les lentilles brunes ont un goût terreux; le vert est poivré ; le rouge et le jaune sont doux. Choisissez en fonction de vos goûts, mais mon préféré est le rouge ou le jaune. C’est le préféré de la famille !
  • Fait maison épice berbère est le meilleur, mais vous pouvez l’acheter sur un marché éthiopien ou en ligne.
  • Faire tremper les lentilles pendant environ 2 heures peut faire gagner du temps de cuisson, mais ce n’est pas nécessaire.
  • Veuillez garder à l’esprit que les informations nutritionnelles sont une estimation approximative et peuvent varier considérablement en fonction des produits utilisés dans la recette.

Information nutritionnelle:

Portion: 125g| Calories : 352kcal (18%)| Les glucides: 34g (11%)| Protéine: 13g (26%)| Gros: 18g (28 %)| Gras saturé: 4g (25%)| Sodium: 217mg (9 %)| Potassium: 578mg (17 %)| Fibre: 16g (67%)| Du sucre: 2g (2%)| Vitamine A : 570UI (11%)| Vitamine C: 10.8mg (13 %)| Calcium: 47mg (5%)| Fer: 5.6mg (31%)





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