Delicious Lamb Lasagna • Tamarind & Thyme


Délicieuses lasagnes à l'agneau

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Cette délicieuse lasagne à l’agneau est l’un des plats préférés de mes enfants. Je ne l’ai pas fait depuis un moment et j’ai pensé qu’il était temps de mettre à jour la recette et les photos.

Délicieuses lasagnes à l’agneau

Lasagne d'agneau dans une cocotte bleue

J’utilise cette recette depuis des années. Ce n’était que des essais et des erreurs jusqu’à ce que je réussisse.

De temps en temps, je vais changer un ingrédient ou ajouter quelque chose, mais ma famille n’a rien à redire, donc celui-ci est un gardien.

Mes enfants sont aussi très difficiles et s’ils aiment quelque chose, ils veulent que je m’en tienne à la recette. Si j’ose changer quoi que ce soit, ils le remarqueront instantanément.

Ils n’aiment pas non plus le fromage dans leurs lasagnes, mais quand j’ai mangé ce plat, je l’ai adoré, alors j’ai ajouté beaucoup de fromage. Si vous avez des mangeurs difficiles, vous pouvez ajuster la quantité de fromage

Ingrédients nécessaires pour cette recette :

Il y a beaucoup d’ingrédients nécessaires pour cette recette mais je pense que c’est nécessaire. Je les ai tous répertoriés dans ma fiche de recette, je ne les répéterai donc pas ici.

Veuillez parcourir la recette avant de commencer pour vous assurer d’avoir tout ce dont vous avez besoin. Vous ne voulez pas commencer seulement pour vous rendre compte que vous n’avez pas certains des ingrédients.

Lasagne d'agneau dans une cocotte bleue avec une spatule bleue

Si vous pensez que faire des lasagnes est un processus trop long, vous pouvez faire cuire votre viande hachée et préparer votre sauce à l’avance et simplement assembler et cuire avant de la servir. C’est beaucoup plus simple de cette façon.

J’ai essayé toute l’addition de 3 fromages différents au lieu de la sauce blanche dans la lasagne mais mes enfants ne sont pas fans. Je m’en tiens donc à ma recette à l’ancienne.

Comment faire cette recette

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C’est un peu un processus car vous devez faire la sauce et faire cuire le hachis. Je fais également bouillir mes feuilles de lasagne avant de l’ajouter.

Qui a le temps de faire des feuilles de lasagnes fraîches. Si vous êtes plus gourmand que moi, allez-y et faites le vôtre.

S’il vous plaît, essayez certaines de mes autres recettes de pâtes:

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Délicieuses lasagnes à l’agneau

Cette lasagne à l’agneau est vraiment délicieuse, crémeuse et pleine de saveurs. Avec un peu d’amour et de patience, vous aurez la meilleure lasagne sur votre table, cuite à l’ancienne.

Mot-clé lasagne crémeuse, pâtes crémeuses, lasagne sauce à la viande
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 1 heure 45 minutes
  • 9 Feuilles de lasagne cuit selon les instructions du paquet

Sauce Blanche/Béchamel

  • 1/2 Coupe le beurre
  • 1/2 Coupe farine
  • 3 tasses lait
  • 1 feuille de laurier
  • 1 petit oignon couper en gros morceaux
  • sel
  • 6 poivres

Sauce de viande

  • 500 gramme agneau haché
  • 2 feuille de laurier
  • 1 oignon haché finement
  • 2 c.à.c. ail haché
  • 1 c.à.c. thym frais
  • 2 c.à.c. Herbes italiennes séchées de Robertson
  • 1/2 c.à.c. origan séché
  • 1&1/2 c.à.c. poudre de piment
  • 4 roms tomates en purée, donne environ 1 et 1/2 tasses
  • 2 à soupe pâte de tomate
  • 1 cube/bouillon de bouillon de mouton
  • 1/2 Coupe l’eau
  • sel
  • poivre
  • pincée de sucre seulement si nécessaire
  • 1&1/2 Coupe fromage mozzarella
  • 1&1/2 Coupe fromage cheddar
  • un peu de paprika

Sauce Blanche/Béchamel

  • Ajouter les grains de poivre, la feuille de laurier et l’oignon au lait. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ébullition. Laisser reposer 15 minutes. Filtrer et réserver.

  • Faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe

  • Ajouter lentement le lait et fouetter jusqu’à consistance lisse.

  • Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter un peu de lait si la sauce est trop épaisse. Assaisonner de sel et de poivre et réserver

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Sauce de viande

  • Faire dorer le hachis à feu vif. Ajouter la feuille de laurier et l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides

  • Ajouter le thym et l’ail, faire sauter encore une minute

  • Ajouter les herbes italiennes, la poudre de piment et la pâte de tomate. Bien mélanger et cuire 30 secondes

  • Ajouter les tomates mixées. Mélanger le cube de bouillon avec une demi-tasse d’eau et mélanger. Ajouter du poivre une pincée de sucre si la sauce est trop acide

  • Laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure jusqu’à ce que les tomates soient cuites et que la sauce épaississe. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si la sauce s’assèche et poursuivre la cuisson. N’ajoutez plus de sel que si nécessaire.

Superposer les lasagnes

  • Ajouter 1 tasse de sauce blanche au fond d’un plat allant au four. Mélanger la mozzarella et le cheddar et réserver

  • Placer 3 des feuilles de lasagnes cuites sur le dessus

  • Ajouter 1/3 de la sauce hachée. Saupoudrer un peu de fromage

  • Ajouter une autre couche de lasagnes. Encore un peu de sauce blanche. Ajouter 1/3 de la sauce hachée. Saupoudrer un peu de fromage

  • Déposer 3 feuilles de lasagne dessus

  • Ajouter une autre couche de sauce hachée. Ajouter plus de sauce blanche et un peu de fromage sur le dessus. Déposer les 3 dernières feuilles de lasagne dessus

  • Ajouter le dernier morceau de viande hachée sur les feuilles de lasagne. Verser le reste de sauce dessus avec le reste de fromage. Saupoudrez du paprika sur le fromage (posez des cure-dents dessus, cela empêchera le papier d’aluminium de coller au fromage) couvrez de papier d’aluminium et faites cuire au four à 180 degrés Celsius jusqu’à ce que la lasagne se réchauffe et que le fromage fonde, environ 15 minutes. Cuire plus longtemps si nécessaire. Au cours des 5 dernières minutes, vous activez la fonction gril et retirez le papier d’aluminium.

  • Laisser reposer 15 minutes avant de servir

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1.Vous pouvez superposer les lasagnes à l’avance et réfrigérer. Cuire au four juste avant de servir
2. Je fais également bouillir mes feuilles de lasagne jusqu’à ce qu’elles soient al dente (fermes sous la dent), que l’emballage indique qu’elles doivent être précuites ou non. Je le fais quand même car je trouve que mes feuilles de lasagnes ont tendance à se dessécher si je ne les précuis pas. Si vous choisissez de ne pas cuire vos feuilles de lasagnes, veuillez ajuster le temps de cuisson
3. Vous pouvez faire cuire la sauce à la viande pendant une heure ou même plus (certaines sauces sont cuites jusqu’à 6 heures) si vous avez la patience, c’est là que la magie opère. Laisser mijoter longuement la sauce à feu doux intensifie les saveurs
4. Si vous n’avez pas de cube de bouillon, vous pouvez tout à fait le laisser, la sauce est toujours délicieuse. je l’ai cuisiné dans les deux sens
5. Un plat d’environ 20 cm de long et 5 cm de haut convient parfaitement à ce plat.
6. Vous n’êtes pas obligé de mettre la couche de hachis du dessus, c’est totalement facultatif.
7. J’ai utilisé des tomates fraîches en purée cette fois-ci, mais j’utilise aussi parfois de la passata de tomates

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