Best Ever Lemon Loaf Recipe • Tamarind & Thyme


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Je suis tellement amoureux de ce gâteau, c’est le La meilleure recette de pain au citron de tous les temps J’ai déjà cuisiné. Oui, je sais que ça fait bizarre de me vanter de ma propre recette.

La meilleure recette de pain au citron de tous les temps

Mais j’ai déjà cuit un pain au citron et ce n’était même pas proche de cette recette. Ne cherchons-nous pas tous ce gâteau moelleux et léger… eh bien, celui-ci en fait partie.

Pour être absolument sûr, j’ai testé à nouveau cette recette et j’ai trouvé la nécessité de la mettre à jour. Rien de majeur, juste un petit changement de méthode.

J’ai essayé d’être bon mais « oh mon Dieu » je n’ai pas pu résister à ce gâteau, un parce que j’aime tellement les citrons et deux parce que c’était si délicieux.

Vous n’êtes pas obligé de croire tout ce que je dis, mais essayez la recette et voyez par vous-même. Et si tout se passe aussi bien que je le dis, vous pouvez me remercier.

J’adore le goût acidulé des citrons dans un gâteau, celui-ci en a juste ce qu’il faut. La crème sure rend ce gâteau léger et moelleux.

La belle texture de ce gâteau vient aussi du fait de battre les œufs et le sucre pendant 5 minutes. Ne passez pas cette étape. Croyez-moi cela fonctionne.

Vous ajoutez les œufs et le sucre dans un bol et battez jusqu’à ce qu’il triple de volume. J’utilise également du beurre fondu que je n’ajoute qu’en toute fin d’opération.

J’ai arrosé un glaçage au citron sur le dessus du gâteau, mais vous n’avez pas besoin d’ajouter plus de citron si vous ne le souhaitez pas. Vous pouvez ajouter du lait au lieu du jus de citron au glaçage si vous préférez.

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Si c’est un gâteau au citron, je veux vraiment goûter le citron, c’est pourquoi je suis allé jusqu’au bout avec des citrons. Je ne le regrette pas cependant, c’est le La meilleure recette de pain au citron de tous les temps et un gardien pour moi.

Notes IMPORTANTES

Tout d’abord, vous devez vous assurer que votre beurre, vos œufs et votre crème sure sont à température ambiante. Sortez vos aliments du réfrigérateur au moins une heure avant de commencer la cuisson.

Lorsque vous démarrez le processus de cuisson, assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients à portée de main. Vous ne voulez pas laisser votre mélange traîner pendant que vous commencez à rassembler vos autres ingrédients.

Si vous laissez traîner le mélange d’œufs et de sucre, les bulles se dégonfleront. Battre les œufs et le sucre pendant 5 minutes, c’est créer de l’air.

Auparavant, j’avais suggéré d’ajouter de petits morceaux de farine et de liquide pour faire la pâte. Maintenant, je dis tout jeter ensemble. De cette façon, il n’y a aucune chance de trop mélanger la pâte.

Je pense que c’est exactement ce que j’ai fait la toute première fois que j’ai cuit ce pain au citron. Mais quelque part le long de la ligne, j’ai probablement oublié que je l’ai fait.

Faites-moi confiance car j’ai essayé cette recette au moins une douzaine de fois pour m’assurer que l’ajout de la farine, de la crème sure et du beurre fonctionne bien. Le faire de cette façon m’a donné le meilleur gâteau texturé.

L’ajout de petits morceaux de farine, de crème sure et de beurre à la fois permet définitivement de trop mélanger. Peu importe ce que disent les experts, cela n’a pas fonctionné pour moi.

Il m’a fallu une douzaine de tentatives avant d’avoir enfin obtenu ce pain exactement où je le voulais. Pour ne plus jamais oublier, j’ai immédiatement mis à jour ma recette.

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Utilisez de la levure chimique fraîche. Parfois, la levure chimique qui reste trop longtemps dans votre garde-manger est plus que probablement périmée.

Vous pouvez tester la fraîcheur en ajoutant 1/2 cuillère à café dans un bol et verser sur de l’eau bouillante. S’il ne bouillonne pas immédiatement, il ne fonctionne plus.

Lorsque vous râpez le zeste de citron, veillez à ne pas attraper les morceaux blancs du citron. Cela crée un goût amer.

Veuillez également bien graisser votre moule à pain. Je graisse ma poêle avec une épaisse couche de beurre à température ambiante, je fais presque mousser la poêle avec du beurre.

Alternativement, vous pouvez placer un morceau de papier sulfurisé au milieu du moule avec un peu de chevauchement hors du moule. Cela facilite le retrait du pain au citron une fois cuit.

J’espère que vous aimerez cette recette autant que moi. Si vous cherchez une version végétalienne de cette recette, pourquoi ne pas essayer celle-ci du Pois chiche effronté.

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Recette publiée pour la première fois le 10 mars 2021 Mise à jour le 4 novembre 2022

La meilleure recette de pain au citron de tous les temps

Pain au citron acidulé, moelleux et délicieux

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  • Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Graisser un moule à cake avec du beurre et tapisser le fond du moule de papier sulfurisé

  • Tamiser la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude et réserver

  • Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre ensemble, à l’aide d’un batteur à main électrique, pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit de couleur claire et double de volume

  • Mélanger le zeste et le jus de citron

  • Ajouter le mélange de farine, la crème sure et le beurre au mélange d’œufs. À l’aide du batteur électrique, mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Cela ne devrait prendre que quelques secondes. Ne soyez pas tenté de trop mélanger.

  • Versez la pâte dans le moule à pain, tapotez-la plusieurs fois sur une surface plane pour éliminer les bulles d’air. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  • Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le retourner sur une grille de refroidissement

  1. J’ai testé cette recette une dizaine de fois avant de la mettre à jour à nouveau. La meilleure méthode consistait à ajouter la farine, la crème sure et le beurre ensemble et à mélanger rapidement. Cela a donné un pain au citron léger, doux et moelleux
  2. Si vous préférez plus de glaçage, vous pouvez doubler la quantité de sucre glace et de jus de citron
  3. Le sucre semoule peut être remplacé par du sucre semoule

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