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Cake Mabrouk Recettes Gourmandes

Recettes de pâtisseries orientales, biscuits, sablés à la confiture, cupcakes et gâteaux.

Feuilles en pâte d'amande fait maison

Feuilles en pâte d'amande fait maison

Bonjour à toutes et à tous

Je vous présente mes petits bijoux une pâtisserie orientale fine de la pâte d'amande fait maison avec de la poudre d'amande blanche et au choix certains y ajouteront du zeste de citron ou de l'arôme vanille.

Voici ma recette:

400gr d'amandes blanches moulues

170gr de sucre glace

1 cuillère à soupe de vanille liquide de vahiné.

Blancs d'oeuf : 3 environ.

Sucre semoule et perle argentée.

Colorant vert.

Moule maamoule Feuilles orientales

Feuilles en pâte d'amande fait maison

Dans un saladier mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.

Fouetter 3 blancs d'oeuf.

Ajoutez le zeste de votre citron ou l'arôme vanille (pour moi vanille) et je l'ajoute au blanc d'oeuf. Pour le citron mettez le avec la poudre d'amande et le sucre glace.

Ensuite ajoutez le blanc d'oeuf par petite quantité! C'est très important!

Et travaillez bien à la main car il ne faut surtout pas en mettre trop sinon ce sera trop mou.

La pâte d'amande doit être bien ferme. Une fois la texture obtenue cessez tout ajout de blanc d'oeuf. Ajoutez votre colorant en gel et travaillez avec des gants.

Prelevez un peu de pâte d'amande et insérez dans le moule cakemabrouk , pour récupérer vos gâteaux tapez le moule sur le plan de travail.

Roulez immédiatement dans le sucre semoule et placez une perle argentée.

Et voilà de délicieuses pâtisseries orientales : )

A bientôt pour une nouvelle recette!

Feuilles en pâte d'amande fait maison
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Nadia de Cakemabrouk


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