750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Cake Mabrouk Recettes Gourmandes

Recettes de pâtisseries orientales, biscuits, sablés à la confiture, cupcakes et gâteaux.

Tcherek el ariane croissants aux amandes gâteaux algériens

Tcherek el ariane croissants aux amandes gâteaux algériens

Bonjours à toutes et à tous

Je poste ma recette des tchereks! Une de mes pâtisserie orientale préférée un vrai délice fondant et friable aux notes de canelle et eau de fleur d'oranger miam!!!

Personnellement j'en raffole!

Tout de suite la recette:

Pour 25 tcherek environ:
- 500 gr de farine
- 250 g de beurre fondu et refroidie
- 50 gr de sucre glace
- vanille liquide vahiné
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- Eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
1oeuf et un jaune d'oeuf et de l'extrait de café.
Amandes concassées.

Pour la farce:
- 150 gr d’amandes moulues pour moi des amandes moulues entières
- 50 gr de sucre fin
- 1 sachet de sucre vanillé
canelle
- Eau de fleur d’oranger pour former une pâte ferme.

 

Tcherek el ariane croissants aux amandes gâteaux algériens
Tcherek el ariane croissants aux amandes gâteaux algériens
 

Pince nakach à roulette

Préparation :
Dans une terrine mettre la farine, le sucre glace, la levure et la pincée de sel.
Ajoutez le beurre fondu et refroidie et sablez entre vos mains.
Ajoutez l'oeuf battu et la vanille liquide.
Terminez par l'eau de fleur d'oranger samia pour obtenir une pâte souple facile à travailler.
Laissez reposer le temps de préparer la farce.

Pour la farce, prenez vos amandes moulues, le sucre fin, la vanille liquide et mouillez à l'eau de fleur dès que vous formez une pâte ferme stoppez l'eau de fleur d'oranger.
Sur un plan de travail étalez un pain de pâte (je divise la pâte en 4 pains).
Découpez des triangles avec un support en papier ou carton tracer un triangle de 11cm de base et 13 cm de côtés. Posez sur votre pâte à tcherek étalée au rouleau et découpez avec la roulette cakemabrouk vos triangles.
Posez un petit boudin de farce et enroulez. Fermez et reformez les bouts des tcherek.

Tcherek el ariane croissants aux amandes gâteaux algériens

Pour le reste de pâte à ramassez qui reste ne travaillez SURTOUT PAS TROP la pâte et ne la mélangez pas à la pâte reposée vous l'utilisez jusqu'a épuisement, plus vous allez la travailler plus elle sera difficile à étaler, évitez en ramassant le reste de pâte du plan de travail qui reste de trop la malaxer vous faites un tas et étalez seulement au rouleau.

Ensuite à l'aide d'un pinceau, badigeonner les tcherek avec un oeuf entier et un jaune et de l'extrait de café (ça doit être légèrement marron).
Puis passez dans les amandes concassées.
Faîtes cuire environ 25 minutes , le bas des tchereks doit être brun.

Régalez vous c'est un délice! et ils peuvent être conserver très longtemps, pour moi une semaine après ils étaient encore au top.

Vous pourrez donc les préparer à l'avance pour vos plateaux : )

N'hésitez pas à laisser un commentaire ou à partager mon blog : )

Merci beaucoup pour votre soutient!

A très bientôt pour de prochaines recettes

 

Tcherek el ariane croissants aux amandes gâteaux algériens
Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

À propos

Nadia de Cakemabrouk


Voir le profil de Nadia de Cakemabrouk sur le portail Overblog

Commenter cet article