Recettes de pâtisseries orientales, biscuits, sablés à la confiture, cupcakes et gâteaux.
10 Janvier 2018
Bonjour à toutes et à tous
J'ai réalisé cette délicieuse pâtisserie au glaçage royal en live sur mon instagram cakemabrouk un gâteau algérien fondant à souhait gourmand : amande et citron vert un pure délice!!! Toujours un plaisir j'adore réaliser ces pâtisseries douces mais sucrées il faut l'avouer! Vous pourrez toujours diminuer le sucre glace dans la recette : )
Ingrédient pour 12 gâteaux:
250 grammes d'amandes moulues
100gr de sucre glace
3 blanc d'oeuf (1 pour le glaçage 1 et le reste pour la pâte)
Arôme vanlle.
Sucre glace pour le glaçage
Pâte d'amande tricolore du commerce pour la décoration
Voici l'emporte-pièce que j'ai utilisé pour la décoration :
Préparation :
Dans une terrine mélanger amande moulue, sucre glace et arôme.Battre 2 blancs d'oeuf. Humectez avec celui ci jamais tout d'un coup! Bien travailler la pâte! Trop molle ce sera la galère pour découpez vos pièces! Donc ajoutez le blanc d'oeuf battu jusqu'a formation d'une pâte ferme qui se ramasse.
Etalez avec un rouleau à pâtisserie et découpez vos formes à l'emporte-pièce.
Faites cuire à four moyen jusqu'a légère coloration du dessous des gâteaux pas plus.
Après cuisson préparez le glaçage et la décoration en pâte d'amande:
1 blanc d'oeuf battu et ajoutez par 3 fois du sucre glace ajoutez le colorant alimentaire à la fin.
Glacez vos gâteaux en les plongeant bien dans le glaçage et disposez sur une grille.
Sur un plan de travail étalez de la pâte d'amande en alternant les couleurs et découpez vos marguerites.
Placez sur chaque gâteaux. Lustrez avec un brillant alimentaire. Mettre en caissettes quelques heures plus tard une fois les gâteaux bien secs.
A bientôt pour une nouvelle recette!
Bonne journée!
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Ludivine 26/08/2018 21:08